La recepta grega és inusual però deliciosa. Les prunes negres s’omplen d’arròs guisat amb panxa de porc i pebrots. El vi afegit al farciment dóna al plat una sensació de sensació indubtable.
És necessari
- - 40 ml d’oli;
- - 180 g d’arròs;
- - 200 ml de brou de pollastre;
- - 100 g de pebrot dolç;
- - 150 g de panxa de porc;
- - 70 ml de vi negre semidolç;
- - 6 prunes negres.
Instruccions
Pas 1
Fregiu l’arròs en una paella amb oli d’oliva. Ho fem durant deu minuts no més, sense oblidar de remenar amb una espàtula. Passeu l’arròs a una cassola.
Pas 2
Aboqueu el brou a l’arròs, afegiu-hi sal (al gust) i pebre negre (un pessic). Poseu a foc lent l'arròs en brou durant uns 15 minuts. Fregiu els pebrots ben picats en una paella. Aboqueu-lo sobre l'arròs.
Pas 3
Fregiu la branca de porc, tallada a daus petits. Quan els daus estiguin daurats, també els transferim a un cassó amb arròs.
Pas 4
Afegiu vi a l’arròs i deixeu-ho coure tot a foc lent fins que s’evapori el líquid.
Pas 5
Dividiu les prunes negres grans en meitats, traieu les llavors i traieu una mica de polpa. Afegiu la polpa al farcit d’arròs i barregeu-la. Farciu les prunes amb el farcit de manera que pugui pujar un portaobjectes a la meitat.
