Aquesta sopa de temporada és un salvavides per a les mestresses de casa. Podeu i heu d’utilitzar-hi verdures de temporada. Saborós i sa.
És necessari
- - 2 carbassons petits
- - 2 pebrots dolços
- - 4 patates mitjanes
- - 4 pastanagues petites
- - 2 cebes
- - uns grans d'all
- - 3-4 tomàquets
- - 1 cullerada de pasta de tomàquet
- - 500 g de carn picada
- - unes rodanxes de pa blanc
- - 1 ou
- - 1 litre d’aigua o brou precuinat
- - sal
- - pebre negre
- - Full de llorer
- - verds
Instruccions
Pas 1
Peleu els carbassons, les patates, les pastanagues i talleu-les a trossets. Si el carbassó és molt jove, no els podeu pelar, sinó simplement rentar-los i picar-los, ja que la pell d’aquestes verdures joves és molt fina i tendra. Renteu i talleu els tomàquets, no cal pelar-los. Renteu els pebrots, corseu-los, peleu-los bé i tritureu-los també.
Totes les verdures picades, excepte els tomàquets i les cebes, fregiu-les lleugerament en una paella amb oli vegetal.
Pas 2
A continuació, poseu totes les verdures fregides en un cassó i afegiu-hi aigua o brou. Coeu-ho a foc lent durant 20-30 minuts, tapat.
Pas 3
En aquest moment, peleu i trossegeu els alls, afegiu-hi les cebes, fregiu-les amb oli vegetal, afegiu-hi els tomàquets i la pasta de tomàquet. Poseu tota aquesta massa en un cassó amb verdures. Sal i pebre.
Pas 4
Remull les rodanxes de pa amb llet o aigua, espremeu-les. Barregeu-les amb carn picada, afegint-hi ou, sal i pebre. Forma la carn picada en mandonguilles. Fregiu-los en oli vegetal per tots els costats. A continuació, poseu les mandonguilles a la sopa, coeu-les cinc minuts més. Serviu-ho amb crema agra i herbes.
