L’àcid acètic és un element indispensable a la cuina. S'utilitza en la preparació quotidiana d'aliments, així com en adobs i altres coses saboroses. Algunes mestresses de casa l’utilitzen per descalcificar electrodomèstics i per a altres usos domèstics. Reconèixer l'àcid acètic és molt senzill i no el podreu confondre.
Instruccions
Pas 1
L’olor és la diferència característica entre l’àcid acètic. És molt agut i tímid al nas. No ensumeu una ampolla de vinagre concentrat a prop, porteu-la a 10-15 cm del nas. Si olors a prop, els fums del líquid poden cremar les vies respiratòries i hi haurà molts problemes. Intenteu no degotar sobre la pell de les mans, ja que es cremarà.
Pas 2
Cremades d’àcid acètic. Aboqueu una mica de líquid en un plat petit i porteu un llumí, però vés amb compte, potser us cremeu. La crema és gairebé el mateix que l’alcohol normal. Quan s’evapora, s’atura. Si no es produeix el foc, teniu vinagre de sidra de poma o algun altre líquid o àcid diluït.
Pas 3
El característic sabor àcid parla per si mateix. Però no proveu l’àcid directament des de l’ampolla, ja que us podeu cremar severament l’esòfag. Abocar una culleradeta en un got i diluir amb almenys 20 parts amb aigua neta. Aleshores podeu provar-ho, haureu de sentir un sabor agre i una olor dura. Diluït, s’utilitza per preparar diverses salses.
Pas 4
Malauradament, a casa no es poden dur a terme experiments per a una determinació més precisa de la substància. Per tant, deixeu altres experiments per a tècnics professionals de laboratori. I, per descomptat, no prengueu la substància internament si teniu dubtes. L’àcid acètic és molt barat, de manera que és millor comprar-ne un de nou que no us enverineu per una composició incomprensible.
