L’amanida de full amb bolets té un aroma meravellós i un sabor realment únic. La seva recepta inclou arrel de gingebre, que dóna encara més personalitat a l’aperitiu.
Ingredients:
- Llauna de blat de moro - 1 llauna;
- Amanida fresca;
- All - 3 grans;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Formatge dur - 200 g:
- Champignons: 150 g;
- Arrel de gingebre: una llesca petita;
- Cogombres en vinagre: 4 unitats;
- Olives - ½ llaunes;
- Sal i pebre negre;
- Arròs bullit - 150 g;
- Oli vegetal;
- Maionesa - ½ paquet.
Preparació:
- Les pastanagues per a amanida han de ser lleugerament dolces i riques en taronja. Es pot coure o coure al forn, com vulgueu.
- Talleu els xampinyons rentats i pelats a rodanxes. Els enviem a una paella amb oli vegetal calent, els fregim i els posem sobre un tovalló de paper (per eliminar l’excés de greix). Refredar lleugerament, amanir els bolets amb pebre i sal.
- Fer salsa de gingebre. Barregem maionesa (si es vol, hi podeu afegir crema agra), alls picats i una mica de pebre mòlt. Ratlleu gingebre fresc, necessiteu mitja culleradeta. Afegiu-lo a la salsa, afegiu sal i llest.
- Poseu una porció petita de salsa de gingebre a l'arròs bullit refredat. Deixeu-ho en remull durant 15 minuts.
- Agafem el bol d’amanides. Cobrim amb paper film i comencem a col·locar els components en capes. Les pastanagues pelades i ratllades aniran fins al fons, seguides d’una capa de salsa.
- Esteneu el blat de moro dolç i torneu a abocar la salsa aromàtica.
- Triturar cogombres en cercles: es convertiran en el següent "pis". Com és habitual, poseu-hi una mica de salsa de gingebre per sobre.
- Disposem els xampinyons fregits, separem unes 12 rodanxes per servir més l’amanida. Després ve l’arròs.
- Ara l'amanidera s'ha de girar amb cura sobre un plat (hi disposem les fulles d'enciam rentades per sobre). Traiem la pel·lícula.
- Decoreu els costats de l'amanida amb rodanxes de bolets. Talleu les olives a anelles i poseu-les sobre les pastanagues (les restes es poden disposar sobre fulles d’enciam). Per a una major bellesa, posem un gra de blat de moro a cada anell. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
- Abans de servir el plat, es recomana refredar-lo almenys un parell d’hores.
