Aquí hem esperat verdures i hortalisses d’estiu. Podeu afegir no només verdures al borscht d’estiu, sinó també tapes joves. Aquesta sopa és plena de vitamines i energitza.
És necessari
- - porc (vedella) 500 grams
- - Remolatxa i tapes de remolatxa 1 peça
- - patates 4 peces
- - tomàquets 4 trossos
- - col 1 cap de col
- - ceba
- - pebrot dolç 1 peça
- Verds (anet, julivert)
- - All
- - llard de porc 150 grams
- - sal
- - pebre
- -Fulla de llorer
- - pastanagues 1 peça
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn, poseu-la en un cassó i tapeu el porc amb aigua. Poseu-ho a bullir. No oblideu desprendre’s de l’escuma. A més, mentre es cuina la carn, prepararem totes les verdures per a accions posteriors. Fregueu la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Talleu la meitat de la remolatxa a tires (per donar color).
Pas 2
Talleu els tomàquets a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu la ceba a daus petits.
Pas 3
Talleu la cansalada a daus petits i poseu-la a la paella. Quan la cansalada comenci a daurar-se, afegiu-hi les pastanagues i les cebes. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 4
Ara traieu la carn de la paella i talleu-la. Torneu a col·locar a l'olla. A continuació, renteu i peleu les patates. Talleu-lo a tires. Submergiu les patates a rodanxes en un brou bullent.
Pas 5
A continuació, afegiu els tomàquets i els pebrots picats al llard de porc, les pastanagues i les cebes. Cuini a foc lent tots aquests ingredients fins que les verdures siguin toves.
Pas 6
Després de guisar les verdures, afegiu-les a la paella amb la carn. Afegiu sal i pebre negre. Piqueu els verds i poseu el borsch en una cassola abans que el borsch estigui a punt. Piqueu també els alls i poseu-los en un cassó. Afegiu les fulles de llorer.
Pas 7
Deixeu reposar la sopa durant 30 minuts, tapada. Si es vol, el borscht es pot servir amb maionesa o crema de llet.
