Els tomàquets cherry, o tomàquets cherry, són els més dolços de tots els tipus d’aquesta verdura i també contenen més vitamines que en exemplars grans. Per aquestes qualitats, es consideren productes excel·lents per preparar amanides fresques.
Proveu de fer una lleugera i deliciosa amanida caprese italiana. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Una d’elles és amb tomàquets cherry. Per fer caprese, feu el següent:
- 500 g de tomàquets cherry;
- 200 g de formatge mozzarella;
- un petit ram d’alfàbrega;
- 1 cullerada d'oli d'oliva;
- herbes italianes seques.
Prepareu els tomàquets i les herbes. Renteu la cirera amb aigua corrent freda i talleu-la per la meitat. Esbandiu l'alfàbrega, sacseu-la de l'aigua i arrenceu les fulles. Traieu la mozzarella de la salmorra i poseu-la en un plat. Si feu servir formatge de mida normal per fer caprese, heu de tallar-lo a trossos petits, iguals als tomàquets cherry. Però també podeu fer servir mini mazzarella, en aquest cas n’hi ha prou amb posar les boles en un plat.
Disposar les meitats dels tomàquets entre els trossos de formatge, amb les fulles d’alfàbrega a sobre. Escampeu l'amanida amb oli d'oliva premsat en fred de qualitat i espolvoreu amb herbes seques.
Fàcil de preparar, però a Bulgària es prepara una amanida de tomàquet cherry abundant i saborosa. Per preparar aquest berenar necessitareu:
- 10-12 trossos de cirera;
- 1 cogombre fresc de mida mitjana;
- 4 trossos de pebrots dolços;
- 3 grans d'all;
- 200 g de formatge feta.
- 100 g de crema de llet.
Esmicolar el formatge amb les mans. Passeu els alls per una premsa i afegiu-los al formatge. Barregeu bé la barreja.
Deixeu el formatge i l'all picats uns minuts a temperatura ambient per sucar el formatge amb el gust d'all.
Col·loqueu els tomàquets sencers en un bol d’amanides profund. Peleu les llavors i talleu-les a cercles grans o mitges anelles. Talleu el cogombre a daus. Afegiu verdures als tomàquets, poseu formatge feta amb all i salpebreu-ho amb crema agra. No cal salar l’amanida, ja que el formatge feta donarà al plat el gust salat necessari.
En lloc de crema agra per amanir amb formatge feta, podeu prendre iogurt normal.
Es necessita molt de temps per cuinar amanida de tomàquet cherry amb mostassa, però el resultat és un aperitiu excel·lent amb un gust excel·lent, que fins i tot es pot servir a la taula festiva. Per preparar-lo, seguiu:
- 1 kg de tomàquets cherry;
- 50 g de nous pelades.
Per abastir el combustible necessitareu:
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon;
- 100 ml d’oli de nou;
- 2 cullerades de vinagre balsàmic;
- un munt d’estragon.
Peleu els tomàquets. Per fer-ho més fàcil, talleu cada fruita a la base i, a continuació, submergiu-hi els tomàquets en aigua bullent durant uns minuts. Quan esclati la pell dels tomàquets, traieu-los i submergiu-los immediatament en aigua freda. Ara serà més fàcil pelar la pell. Col·loqueu els tomàquets pelats en un bol d’amanides profund.
Prepareu un apòsit. Per fer-ho, arrossegueu les fulles de l’estragó de la tija i talleu-les. Combineu la mostassa de Dijon i el vinagre balsàmic i bateu-ho lleugerament. Saleu la massa i amaniu-ho amb pebre negre si es desitja. Seguint batent, afegiu mantega i herbes.
Aboqueu el guarniment sobre els tomàquets cherry pelats i remeneu suaument per evitar aixafar els tomàquets tendres. Piqueu els grans de nous en molles i escampeu-les sobre l’amanida.
