Els bolets petits i mitjans són els més apreciats: són forts, són convenients per escabetxar o afegir a l’amanida, fins i tot crus. Els xampinyons grans gairebé no són una condició. Si us trobeu a la botiga amb uns champignons tan envaïts, no dubteu a comprar-los. Aquests bolets es poden utilitzar per fer un deliciós berenar calent.
És necessari
- - 6 bolets grans;
- - 1 tija d'api;
- - 2 grans d'all;
- - 1 pebrot dolç;
- - 1 pastanaga petita;
- - oli vegetal, un parell de branques d’herbes (anet, julivert);
- - sal, pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Rentar bé els bolets, assecar-los bé, treure les potes.
Pas 2
Piqueu finament la tija d’api i l’all.
Pas 3
Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador fi.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi pebrot dolç, després api i all.
Pas 5
A continuació, afegiu-hi les potes de xampinyó ben picades.
Pas 6
Condimentar amb sal, espolvorear amb pebre, sofregir durant uns 5 minuts.
Pas 7
Poseu les tapes de bolets en una plata de forn escalfada, untada amb oli vegetal, col·loqueu el farcit a cada tap de xampinyó.
Pas 8
Coeu-ho al forn preescalfat durant 10 - 15 minuts, escampeu-los amb herbes picades quan serveixin.
