Qualsevol bona mestressa de casa sempre disposa d’unes quantes receptes “de servei” d’aperitius freds, però de vegades voleu cuinar alguna cosa nova i inusual: per sorprendre a tots els convidats. Per a això, l’amanida Pouch of Pleasure és la millor opció. El més important és que, tot i el seu aspecte i nom inusuals, es prepara a partir d’ingredients molt senzills.
Ingredients per a amanida
Per preparar l’amanida de plaer per a sis racions, necessitareu:
- patates bullides: tres peces;
- Gambes bullides - 300 grams;
- ous de gallina durs - 2 peces;
- cogombre fresc (gran) - 1 peça;
- salmó lleugerament salat - 400 grams;
- cebes: un cap;
- pebrot - 1 peça;
- maionesa per amanir - 5-6 cullerades completes;
- olives - 2-3 peces;
- herbes fresques (l'anet és el més adequat) - aproximadament mitja colla;
- all - 1 pua;
- espècies (pebre negre) - al gust.
Preparar la bossa d’amanida de plaer us portarà molt poc temps si prepareu tots els ingredients per endavant. Bullir les patates i els ous, pelar les gambes.
Preparació d’amanides
Bullir i pelar les patates i després ratllar-les en un ratllador fi. Col·loqueu la massa resultant en un plat en cercle, deixant un forat ampli al centre. Hauríeu de tenir alguna cosa com un cilindre.
El millor és ratllar les patates mentre encara són calentes. Us serà molt més fàcil formar una forma estable a partir de patates calentes.
Peleu el cogombre i talleu-lo a daus petits. Aneu amb cura el pebrot picat i talleu-lo finament. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Si us trobeu amb cebes massa càustiques, aboqueu-les amb aigua bullent i, a continuació, esbandiu-les amb aigua corrent, cosa que ajudarà a reduir la gravetat.
Bullir els ous durs, tallar-los per la meitat i separar els rovells, tallar les clares a daus petits. Bullir les gambes en aigua salada, pelar la closca. Si heu triat gambetes grans, talleu-les en tres parts, ja que es poden deixar petites senceres.
Remeneu tots els ingredients picats al bol de l’hotel i comenceu a preparar l’amaniment.
Aromatitzant
Agafeu un bol petit i poseu-hi de cinc a sis cullerades de maionesa. Tritureu els rovells amb una forquilla i afegiu-los a la maionesa. Passar els alls per una premsa, pelar i picar fines herbes fresques, barrejar l'all amb herbes, salar una mica i enviar a maionesa i rovells. Afegiu pebre negre mòlt a l’amaniment resultant.
Guarniment per a amanides
Afegiu el guarniment de maionesa, deixant un parell de cullerades, als ingredients preparats i barregeu bé. Col·loqueu suaument el farcit al plat de patates ratllat. Premeu cap avall i aplaneu amb una cullera. Lubriqueu la composició resultant amb l’amaniment restant.
Talleu el peix vermell a rodanxes fines i triangulars. Premeu cada tros de peix fermament contra l'amanida amb l'extrem estret cap amunt, movent-vos en cercle, creant una forma de bossa.
Si no heu aconseguit comprar salmó, no us desanimeu. Qualsevol peix vermell lleugerament salat servirà per aquesta amanida.
Talleu l’oliva per la meitat i talleu-la cada una a tires fines. Col·loqueu les rodanxes d’oliva a l’amanida imitant les costures de la bossa, tal com es mostra a la foto. Piqueu les dues olives restants el més petites possibles o ratlleu-les.
Gireu les vores superiors de la bossa cap a l'exterior i col·loqueu olives ben picades al centre; això crearà la il·lusió que la vostra bossa s'omple fins a la part superior amb caviar negre.
Prepareu la corbata per a la bossa: pot ser una tira de ratlladura de llimona, una ploma d’una ceba verda o una branqueta d’herbes.
