El condiment picant és una preparació universal per a l’hivern. Hi ha moltes receptes diferents per fer condiments, però són només un regal de Déu per als amants picants. Van bé amb una gran varietat d’aliments. Si feu servir condiments amb primers o segons plats, no només millorareu el seu sabor, sinó que també hi afegirà molts nutrients.
Instruccions
Pas 1
- 300 grams d'all
- 500 grams de pebrot
- 500 grams de tomàquet
- dos pebrots picants grans
- 30 grams de condiment "llúpol-suneli"
- sal al gust
- 100 grams d’oli vegetal
Per tal de preparar aquesta preparació per a l’hivern, prepareu les verdures que conformen el condiment. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes petites. Renteu el pebrot, peleu-lo i talleu-lo. Renteu el pebrot picant i talleu la tija. Peleu els alls. Gireu les verdures en un molinet de carn, afegiu-hi oli vegetal, llúpol-suneli i sal. Barrejar bé. Guardeu-lo en un pot de vidre sota una tapa de plàstic a la nevera.
Pas 2
- 2 beines de pebre vermell picant
- 3 tomàquets grans
- 3 cebes grosses
- 100 grams de vi o vinagre de sidra de poma
- 100 grams de sucre
- sal, pebre, clau d’olor al gust
- 1 culleradeta de mostassa seca.
Renteu el pebrot, peleu-lo i trossegeu-lo finament. Renteu els tomàquets, escaldeu-los, peleu-los i trossegeu-los. Piqueu la ceba. Poseu totes les verdures picades en un cassó. Coure a foc lent, afegint vinagre. Quan el líquid s’hagi evaporat, afegiu-hi sucre i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Plegar el condiment en pots esterilitzats i enrotllar-lo. Si necessiteu escalfar el condiment, afegiu-hi el pebre.
Pas 3
- 400 grams d'all
- 20 grams de pebre vermell
- 20 grams de terra negra
- 100 grams d’oli de gira-sol
- sal al gust
Deixeu bullir l’oli de gira-sol i refredeu-ho. Afegiu alls retorçats, pebrots negres i vermells, sal. Emmagatzemeu el condiment en un recipient de vidre, tapat amb una tapa de plàstic ajustada, a la nevera. L’aplicació d’aquest condiment és universal. Especialment bo com a complement al primer plat.
