Aquesta excel·lent recepta de costelles de blat sarraí definitivament agradarà a tothom a casa. El centre és tendre i l’escorça és cruixent. El plat és dietètic, ja que no hi ha carn, però alhora és abundant i lleuger. No necessiten en absolut cap guarnició, ja que ells mateixos poden actuar en aquesta funció.
És necessari
- - pa ratllat;
- - crema agra o maionesa - 1 cullerada sopera;
- - ou - 1 peça;
- - all - 1 gra;
- - ceba petita - 1 unitat;
- - mantega: una llesca;
- - sal;
- - aigua - 3 gots;
- - blat sarraí - 2 gots.
Instruccions
Pas 1
Coeu les farinetes de blat sarraí, amb consistència esmicolada. Feu bullir l'aigua en un cassó, afegiu-hi el blat sarraí prèviament rentat i classificat. Afegiu-hi un tros de mantega i sal. Posa el foc en gran. Quan l’aigua bulli, tapeu l’olla amb una tapa, reduïu el foc al mínim i coeu-ho durant 20 minuts.
Pas 2
Refredeu les farinetes cuites, passeu-les per un triturador de carn juntament amb un gra d’all i una ceba crua petita. Incorporar una cullerada de crema de llet o maionesa, un ou cru a la massa de blat sarraí.
Pas 3
Formeu costelles amb les mans mullades, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les a foc mitjà fins que es daurin en oli vegetal. Serviu les costelles de blat sarraí ja fetes amb herbes o verdures fresques com els tomàquets.
