La natilla és un tipus de crema que es troba a la cuina. Es pot utilitzar com a farciment de tubs, pastissos i altres productes de confiteria, però s’utilitza més sovint com a capa entre els pastissos dels pastissos. El gran avantatge del flam és que és molt fàcil i senzill de preparar i el seu cost és baix.
És necessari
- - 90 g de farina de primera qualitat;
- - 400 g de sucre;
- - 750 g de llet amb un contingut de greixos del 2,5%;
- - 5 ous de gallina;
- - 25 g de mantega fresca;
- - 0,1 g de vainillina.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, bulliu la llet: agafeu una cassola, aboqueu-hi 750 ml de llet fresca i porteu-la a ebullició a foc fort.
Pas 2
A continuació, separeu els rovells dels blancs. Col·loqueu els rovells en un bol profund separat, afegiu-hi sucre granulat i vanil·lina i tritureu-los bé fins obtenir una massa homogènia de neu (la mescla hauria d’augmentar significativament).
Pas 3
Poseu la farina en una paella seca i calenta i escalfeu-la fins que tingui una olor característica a nous. Després, transfereu la farina als rovells, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 4
Combineu la barreja de rovell amb llet calenta i deixeu coure a foc lent durant 10-12 minuts. Recordeu remenar contínuament per evitar que la crema es cremi.
Pas 5
Tan bon punt la nata s’hagi reduït al gruix que necessiteu, afegiu-hi mantega i refredeu-la ràpidament (el millor és utilitzar aigua freda o gel). Bat la nata amb una batedora. Val a dir que aquesta crema també es pot cuinar al microones, tota la cocció es fa exactament com s’ha descrit anteriorment, només en aquest cas no serà necessari bullir-la, només cal posar el cassó amb la crema al microones durant 6-7 minuts i treure’l cada minut, batre’l bé i el contingut.
Pas 6
El flam ja està llest, ara el podeu posar en una bossa de canonades i decorar els vostres productes de forn. Si no teniu cap bossa de canonades, pot substituir-la una bossa de plàstic normal o un paper vegetal doblegat en un con.
