La preparació del pa hongarès és tan senzilla que fins i tot el xef més inexpert el pot coure. Aquesta pastisseria resulta molt esponjosa i porosa.
És necessari
- - farina de blat - 1 kg;
- - aigua - 600 ml;
- - mantega - 50 g;
- - llevat sec - 7 g;
- - sal - 1 cullerada.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega al microones o al bany maria. A continuació, barregeu-ho amb aigua. Aboqueu aquesta barreja líquida en una cassola de la mida adequada i poseu-la a escalfar a una temperatura de 36-39 graus, és a dir, fins que estigui calenta.
Pas 2
Aboqueu un líquid greixós i calent en un bol petit i afegiu-hi llevat sec. Remeneu-ho tot fins que l’ingredient afegit es dissolgui completament. Afegiu la massa d’oli restant a la mescla resultant. Remeneu-ho de nou.
Pas 3
Afegiu sal i farina de blat al gruix. La farina s’ha d’afegir gradualment, és a dir, no alhora, sinó en diversos passos. Quan ho barregeu tot bé, tindreu una massa per al futur pa hongarès.
Pas 4
Escampeu una mica de farina de blat sobre la superfície de la massa homogènia formada. A continuació, cobriu-la amb una tovallola de te neta i poseu-la en un lloc prou càlid durant almenys 1,5-2 hores.
Pas 5
Passat el temps, talleu la massa ampliada en 2 trossos iguals. Enrotlleu cadascun d’ells en forma de pa rodó. A continuació, agafeu una fulla afilada i feu diversos talls a la superfície del futur producte de confiteria. Després de greixar la massa amb mantega prèviament desfeta, escampeu-hi els condiments i deixeu-la sola durant una hora.
Pas 6
Després de preescalfar el forn a una temperatura de 250 graus, envieu-hi el futur pa hongarès al nivell inferior durant un quart d’hora. Un cop transcorregut el temps, reduïu la temperatura al forn a 150 graus. Passeu els productes al forn al prestatge superior i cuineu-los 40 minuts més. No oblideu escampar aigua de tant en tant.
Pas 7
Serviu les pastes a taula, després de refredar-les. El pa hongarès està a punt!
