Si seguiu totes les recomanacions, el plat resultarà molt saborós i agradarà fins i tot als gourmet més refinats.
- 3 unitats. carcasses d’agulles avellanes,
- 3 trossos de sucre refinat,
- 30 gr. mantega,
- 70-100 gr. baies de nabiu,
- greix,
- amanida de fulles,
- sal, pebre negre,
- oli vegetal.
Carcasses de gall d’efecte eviscerades, esbandiu-les amb aigua corrent, eixugueu-les amb tovalloles de paper. Cremeu els pèls a la pell. Poseu un tros petit de mantega a les carcasses preparades d’avellanes i afegiu-hi un tros de sucre. Ordeneu les maduixes per endavant, esbandiu-les bé i eixugueu-les completament. Les baies es poden utilitzar congelades, s'han de descongelar i escórrer el líquid resultant. Col·loqueu algunes baies a les carcasses de gall fer. Ompliu la carn amb rodanxes fines de cansalada. Unteu la part superior de la canal amb oli vegetal i coeu-la al forn ben escalfat, poseu-la sobre una reixeta, durant 20-30 minuts. Si hi ha l’oportunitat de cuinar galls d’avellaner a la llar de foc, és fantàstic. Serviu els gallets d’avellaner en grans plats rodons folrats amb enciam.
