Els rotlles amb formatge i pernil són ràpids i fàcils de preparar, es poden servir per esmorzar o sopar, preparats per a unes vacances o per a convidats inesperats. Aquest plat es coneix des de l’època soviètica, l’únic que ha canviat és que ara els rotlles es tallen a rodanxes petites i es perforen amb pinxos.
És necessari
- • 4 ous;
- • 500 g de pernil bullit i formatge dur;
- • 4 grans d'all;
- • 150 g de maionesa;
- • nabius;
- • fulles d’enciam;
- • 1 cogombre fresc.
Instruccions
Pas 1
Bullim els ous durs, esperem a que es refredin o els posem en aigua freda, els netegem, piquem finament les clares i tres rovells sobre un ratllador fi. Talleu el pernil a rodanxes fines i passeu els alls per una premsa. Tres formatges sobre un ratllador fi, posats en un plat profund, afegiu-hi all, maionesa i proteïnes picades.
Pas 2
Posem els plats de pernil en plats i untem cadascun amb una barreja de formatge i maionesa, doblegem suaument, tallem a rotllets petits i els subjectem amb pinxos perquè no es donin la volta. Decorem les vores dels rotllos. Aboqueu la maionesa en un bol petit, submergiu-hi el pernil farcit i, a continuació, enrotlleu-hi rovells ratllats. Per als rotllets acabats, prepareu un plat gran, poseu-hi fulles d’enciam i escampeu-les amb herbes picades.
Pas 3
Per decorar els rotllets amb formatge, netejar i tallar un cogombre fresc en plats llargs, doblar-los per la meitat i col·locar-los en un plat. Posem tartaletes amb nabius o altres baies al costat. Per fer que els rotllets estiguin tendres, podeu fer servir formatge cottage en lloc de formatge, però abans de coure-hi afegiu-hi herbes picades i sal. En lloc de pernil, podeu comprar bastonets de cranc, desplegar-los amb cura i afegir-hi el farcit; no cal tallar aquest plat en trossos petits.
