Deliciós pastís fet amb delicat bescuit amb crema lleugera i gelatina de fruites, que no deixarà indiferent a cap amant dolç.
És necessari
- - 8 ous;
- - 435 g de sucre;
- - 220 g de farina;
- - 35 g de midó de blat de moro;
- - 110 g de xocolata blanca;
- - 65 ml de llet condensada;
- - 210 g de formatge crema;
- - 760 g de nectarines;
- - 240 g de mango;
- - 25 g d’agar-agar.
Instruccions
Pas 1
En un bol profund, barregeu els ous i la meitat del sucre. A continuació, bateu-los bé amb una batedora durant uns 25 minuts. Com a resultat, s’hauria d’obtenir una massa d’aire lleugera, que ha augmentat de volum aproximadament tres vegades.
Pas 2
Després d'això, és necessari abocar farina, midó a aquesta barreja i remenar bé per obtenir una massa homogènia.
Pas 3
Unteu bé el plat de forn, aboqueu-hi la massa cuita i coeu la galeta al forn ben escalfat durant uns 25 minuts a una temperatura que no superi els 190 graus.
Pas 4
Foneu la xocolata en un bol separat, després afegiu-hi llet condensada, deixeu refredar la barreja i poseu-hi la crema de formatge picada, barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Remull l’agar d’agar en aigua freda durant uns 35 minuts. En aquest moment, aboqueu aigua en un altre cassó, afegiu-hi sucre, bulliu-ho i continueu-ho couent uns 13 minuts. A continuació, afegiu agar-agar i, a continuació, feu a foc lent durant 8 minuts més.
Pas 6
Renteu les nectarines i els mangos, peleu-los, talleu-los finament i poseu-los en una cassola amb almívar. Després, continueu cuinant-los durant 6 minuts més, després apagueu el foc i refredeu la gelea acabada.
Pas 7
Talleu la galeta al forn en dos pastissos. Primer, poseu un pastís a la part inferior d’una forma dividida especial, esteneu-lo amb crema de mantega i, a continuació, poseu-hi el segon pastís acabat i aboqueu-hi gelatina de fruita.
Pas 8
Poseu el pastís acabat a la nevera durant unes 5 hores.
