La carbassa es pot considerar amb raó la reina de les verdures de tardor: saborosa, baixa en calories, rica en nutrients i fibra. Es conserva perfectament durant tot l’hivern tant fresc com congelat. El pastís de carbassa és només una autèntica delícia: suau, tendre, amb un farciment dolç de pomes aromàtiques. Bo tant fred com càlid, per als que observen la seva figura i per als que dejunen.
És necessari
- - carbassa 400 g
- - pomes 3 unitats.
- - farina de gra sencer
- - ous de 2-3 unitats.
- - amor
- - sucre
- - sal
- - kefir al voltant de 100 ml
- - pols de coure 1 sobre
- - plat de forn
- - ratllador
Instruccions
Pas 1
Renteu la carbassa i peleu-la. Talleu la carbassa per la meitat, traieu les llavors i les fibres interiors amb una cullerada de llavors. Talleu la carbassa pelada a rodanxes, com una síndria, perquè sigui més fàcil de ratllar.
Ratlleu la carbassa amb un ratllador gruixut. La quantitat de carbassa ratllada pot variar en funció de la mida del plat de forn. Tinc uns 400 grams: la meitat d’una carbassa sencera.
Pas 2
Afegiu 2-3 ous a la carbassa ratllada, 100 ml de quefir i sucre (al gust), saleu-ne una mica. Barregeu-ho tot bé amb una cullerada. Afegiu-hi farina de gra sencer i pols de coure. Afegiu la farina gradualment, en porcions, de manera que la massa resulti viscosa, però no massa dura, com per a les creps. La massa es prepara ràpidament i es barreja bé: algunes cops amb una cullera i ja està, de manera que no cal que utilitzeu una batedora ni una batedora.
Pas 3
Peleu les pomes i traieu les beines de llavors, ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Afegiu-hi mel líquida, un parell de cullerades, ratlladura de llimona ratllada, una mica de suc de llimona, remeneu. Unteu amb oli un plat de forn. Aboqueu la meitat de la massa al motlle, distribuïu les pomes ratllades uniformement per sobre, suavitzeu la superfície amb una cullera, pressionant lleugerament el farcit a la massa. Si la mel és gruixuda, escampeu-la a rodanxes a sobre del farcit. Aboqueu la massa restant de manera uniforme sobre les pomes. Coure el pastís uns 20 minuts a uns 120 graus. Es pot augmentar el temps de cocció en funció del gruix del pastís. Al final de la cocció, es pot augmentar la temperatura per crear una escorça cruixent. No cal greixar el pastís abans de coure-ho.
