La melmelada es pot fer no només a partir de baies, sinó també a partir de fruites, per exemple, taronges. Tot i que aquestes postres estan disponibles a les botigues, podeu fer melmelades casolanes tal com us agraden a vosaltres i a la vostra família.
És necessari
-
- 1 kg de taronges;
- 700 g de sucre;
- 3-4 litres d’aigua;
- canyella;
- 2-3 cullerades rom;
- llimones (opcional).
Instruccions
Pas 1
Trieu taronges que coincideixin. El millor és optar per una varietat amb una escorça fina. Han d’estar madurs. Renteu bé les fruites comprades, ja que la ratlladura també s’utilitzarà a la recepta. Si us preocupa que la pell s’hagi tractat d’alguna manera, és millor pelar-la.
Pas 2
Poseu taronges senceres en un cassó i tapeu-les amb aigua. Cuini a foc lent durant una hora. Després refrigereu, traieu les llavors i les pel·lícules i talleu-les a daus petits. Torneu a la cassola i tapeu-ho amb sucre. Afegiu-hi canyella o 2-3 cullerades de rom si ho desitgeu. Aboqueu-hi una mica d’aigua. Coeu-ho durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Passeu la melmelada acabada als pots, refredeu-la i guardeu-la a la nevera.
Pas 3
Proveu un mètode de cocció diferent. En aquest cas, es prenen les mateixes proporcions d’ingredients, però la melmelada s’obté amb molt d’almívar. Bullir les taronges de tres a quatre hores. L’aigua hauria de cobrir tota la fruita i, si cal, es pot recarregar. Guardeu l’aigua resultant en una cassola. Piqueu la fruita, com a la primera recepta, i torneu a l’aigua. Aboqueu-hi sucre. Coeu-ho a foc lent durant mitja hora, sense deixar de remenar. Després refrigeri. Si voleu guardar el producte fora de la nevera, esterilitzeu els pots i les tapes de postres en aigua bullent. La melmelada es pot tancar hermèticament amb una màquina de cosir especial o es pot aconseguir amb un tap cargol convencional.
Pas 4
També hi ha un tercer mètode per fer melmelades. En aquest cas, les taronges es bullen amb sucre i aigua i sense la ratlladura. Primer es talla a tires fines i després s’afegeix 10 minuts abans de finalitzar la cocció.
Pas 5
La llimona pot ser un bon complement a la melmelada de taronja. Farà que la melmelada sigui una mica més àcida i aporti sabor. S'ha de col·locar una llimona sobre quatre taronges, cuinant-la juntament amb la massa principal de fruita, segons la recepta.
