Sopa deliciosa, aromàtica i molt satisfactòria, perfecta per a una taula de sopar. Aprendre a cuinar aquest apetitós plat és tan fàcil com desgranar peres, tant un xef experimentat com un principiant poden fer front.
Ingredients:
- 600 g de vedella;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 20 g de julivert fresc (verd);
- 1 ou;
- 2 cebes;
- 4 tubercles de patata;
- mig got de sèmola;
- condiments preferits;
- sal.
Preparació:
- Esbandiu bé la vedella amb aigua corrent, talleu-la a trossos grans i poseu-la en una cassola. A continuació, s'hi aboca la quantitat d'aigua necessària i es col·loca el recipient sobre una estufa preescalfada.
- Després que bulli la carn, traieu tota l’escuma que s’ha format i no oblideu alentir el foc. Cal coure la carn fins que estigui completament cuita durant aproximadament una hora i mitja.
- Mentre es cou la vedella, prepareu les verdures. Peleu la ceba i renteu-la bé amb aigua freda. Després, s’ha de tallar a daus petits amb un ganivet esmolat.
- A continuació, traieu la pell de la pastanaga, renteu-la bé i talleu-la amb un ratllador gruixut. Si es vol, les pastanagues es poden tallar en tires llargues amb un ganivet afilat.
- Després d’això, heu de pelar els tubercles de patata i esbandir-los a fons. Després es tallen les patates a trossets.
- Després de cuinar la carn, s’ha de treure del brou i abocar els tubercles de patata preparats a la cassola. A més, no oblideu afegir els vostres condiments preferits.
- Talleu la vedella a trossos petits, traient tots els ossos.
- Aboqueu les pastanagues amb les cebes picades en una paella calenta, a la qual primer heu d’abocar una mica d’oli vegetal. Salteu aquestes verdures fins que estiguin cuites.
- A continuació, comenceu a preparar la massa de la boleta. Per fer-ho, pastar un ou, sèmola i massa de sal en una tassa profunda. Formeu petites boletes a partir de la massa acabada.
- Després de cuinar les patates, s’han de submergir a la sopa boletes de carn, vedella picada i també s’han d’abocar verdures fregides. Deixeu que la sopa es cogui a foc lent una mica més i traieu-la dels fogons.
- Podeu abocar el plat acabat en plats després que s’hagi infós sota una tapa tancada durant un terç d’hora. No us oblideu d’afegir una mica de julivert rentat i picat finament a cada plat.
