Per primera vegada, de vegades voleu cuinar alguna cosa inusual i interessant. Al cap i a la fi, el borscht i les sopes amb pasta ja s’han tornat força avorrides. Es pot rescatar una sopa amb boletes segons la recepta txeca.
Ingredients:
- pebre - 3 pessics;
- sal - 3 pessics;
- verds - 20 g;
- pastanagues - 1 unitat;
- pebrot búlgar - 1 pc;
- patates - 4 unitats;
- baquet de pollastre: 2 unitats;
- ceba - 1 unitat;
- ou - 1 unitat;
- llet - 1 cullerada;
- farina - 1 cda.
Preparació:
Esbandiu les baquetes de pollastre i poseu-les en una olla amb aigua i poseu-les al foc. No oblideu eliminar periòdicament l’escuma. Mentre es cou la carn, comenceu a fer la massa.
Peleu la ceba i talleu-la a trossets i fregiu-la en una paella fins que estigui rossa. Batre 1 ou a la llet, afegir les cebes fregides, afegir la farina tamisada.
Pastar la massa, fer-la viscosa i deixar-la així durant mitja hora. Si la massa us sembla massa escorreguda, podeu afegir més farina amb seguretat.
Ara aneu a la preparació dels fregits. Talleu la ceba a daus petits. Pebre lliure de mampares i llavors, esbandida amb aigua i tallada a tires fines. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi pastanagues ratllades. Quan estigui ben daurada, afegiu-hi el pebrot i la ceba. Les baquetes s’han de coure en aquest moment, així que coleu el brou i traieu la carn de l’os.
Torneu a posar el brou al foc i deixeu-ho bullir. Envieu-hi patates netes i carn de pollastre tallades a trossos a l’atzar.
És el moment de formar les boletes. Agafeu una mica de massa amb una culleradeta i envieu-la immediatament a la sopa bullent. Quan surin totes les boles de massa, amaniu la sopa amb un sofregit i escampeu-la per sobre. Serviu-ho calent en plats porcionats junt amb rodanxes de pa negre o blanc. A més, podeu afegir un tomàquet a cada porció, serà bonic i saborós.
