El Chanakhi és un xai guisat en una olla de fang amb l'addició de verdures fresques. Aquest plat increïblement saborós de la cuina georgiana serà gaudit especialment pels homes. Es pot servir tant per dinar com per sopar.
És necessari
- • 1 kg de carn de xai;
- • 300 g de tubercles de patata;
- • 150 g de ceba;
- • ¼ culleradeta de pebre vermell i negre;
- • 300 g d’albergínia;
- • 300 g de tomàquet madur;
- • coriandre fresc;
- • 2 grans d'all;
- • ½ culleradeta de llúpol-suneli;
- • sal.
Instruccions
Pas 1
El primer que heu de fer és preparar el xai. Per fer-ho, es renta amb aigua corrent i es talla en porcions.
Pas 2
Ara hem de començar a preparar verdures. Traieu la pell dels tubercles de la patata, esbandiu-los bé i, a continuació, amb un ganivet afilat, talleu-los a daus prou grans. Les albergínies i els tomàquets també s’han d’esbandir i tallar. Les albergínies es tallen a rodanxes força petites i els tomàquets es tallen a daus.
Pas 3
Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la amb aigua freda i, a continuació, talleu-la en anells prims. Traieu les closques dels grans d'all i, a continuació, renteu-les molt bé. Després d’això, els alls es passen per un pastís d’alls o es tallen molt fins.
Pas 4
El coriandre fresc es renta a fons, es deixa escórrer i es trosseja finament amb un ganivet afilat.
Pas 5
Un cop preparats tots els productes, podeu començar a col·locar-los a les olles. Per tant, la primera capa és el xai. Tot seguit hi ha una capa de patates. Escampeu patates amb albergínies. A continuació, poseu la ceba i l'all picats. La capa superior està formada per tomàquets picats.
Pas 6
Quan s’apilin els ingredients, haureu d’afegir-hi totes les espècies necessàries a sobre i, a més, no us oblideu de la sal. A continuació, escampeu els tomàquets amb coriandre picat.
Pas 7
Després d'això, s'ha d'abocar la quantitat d'aigua necessària a l'olla. N’hi ha d’haver prou perquè cobreixi completament les rodanxes de tomàquet. I només després d'això, es pot tapar l'olla amb una tapa.
Pas 8
Després, l’olla s’ha d’enviar a un forn preescalfat. El plat estarà llest en uns 45-50 minuts. S'ha de servir calent.
