L’amanida de fetge de porc resulta molt tendra, satisfactòria i saborosa. Podeu cuinar-lo tant per a una petita celebració com per dinar o sopar. Preparar una amanida d’aquest tipus és molt senzill.
És necessari
- • 400 g de fetge de porc;
- • 2 cebes de mida mitjana;
- • 2 tomàquets
- • 3 cullerades de maionesa;
- • 2 pessics de pebre negre mòlt;
- • mitja cullerada de vinagre;
- • 2 ous de gallina;
- • 4 cullerades de cereal d’arròs;
- • 2 culleradetes de sucre.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar el fetge de porc. Es renta i es talla a trossets. Després d’això, el fetge picat s’ha de plegar en una cassola i omplir-lo d’aigua. Aboqueu-hi també una mica de sal.
Pas 2
Bullir el fetge a foc lent fins que estigui completament cuit (per regla general, triga un terç d’hora). A continuació, poseu les rodanxes de fetge en una tassa i deixeu-les refredar.
Pas 3
Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la bé amb aigua freda i, a continuació, utilitzeu un ganivet afilat per tallar-la en anells no molt gruixuts. Doblegueu la ceba en una tassa profunda i aboqueu-hi aigua una mica tèbia, vinagre, sal, sucre granulat i pebre negre. Barregeu-ho tot bé i deixeu que la ceba es marini durant un quart d'hora com a mínim.
Pas 4
Els grans d’arròs ben rentats s’han de remullar amb aigua freda durant 30 minuts. Després, es posa en una cassola petita, s’aboca aigua i s’aboca una mica de sal. Cal bullir els grans d’arròs fins que estiguin tendres i, a continuació, escórrer-ne l’aigua. Com a conseqüència, l’arròs hauria de quedar esmicolat.
Pas 5
El fetge refredat s’ha de tallar en tires fines i posar-lo en una tassa profunda. També cal posar-hi el cereal refredat. Després, haureu d’abocar tota la marinada de la ceba i passar-la a una tassa amb fetge.
Pas 6
Els ous de gallina s’han de bullir amb força. Per fer-ho, es col·loquen en un cassó poc gran i s’hi aboca la quantitat d’aigua necessària. Poseu la cassola al foc, després de bullir, coeu els ous durant 8-10 minuts.
Pas 7
Els ous bullits s’han de refredar, desgranar i tallar a trossets. A continuació, els ous triturats s’envien a la tassa amb la resta d’ingredients. Piqueu els tomàquets i afegiu-los a l’amanida també.
Pas 8
Abans de servir, afegiu una mica de maionesa a l’amanida, barregeu-ho tot bé i decoreu-ho amb herbes fresques i prèviament rentades.
