Un aperitiu de calamars i cebes fregides serà un punt saborós i sorprenent de la taula de Cap d’Any. El plat és molt saludable a causa de l’enorme contingut en proteïnes dels calamars i delectarà els hostes amb la seva excel·lent combinació d’ingredients.
És necessari
- - 1-1,5 quilograms de canals de calamar pelats
- - 1-2 cebes
- - sal
- - piment negre
- - maionesa
Instruccions
Pas 1
Els calamars se solen vendre congelats. Descongelar, pelar i rentar abans de cuinar. Assegureu-vos de treure el plat quitinós i netejar els calamars de la pel·lícula.
Pas 2
Recollim aigua en un cassó i posem al foc. Espereu fins que bulli, sal i tireu-hi carcasses de calamar netes. No els heu de coure més de 5 minuts, en cas contrari es tornaran molt durs i de gust cautxú.
Pas 3
Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. El més important és que ha de ser suau i no cruixent.
Pas 4
Tan bon punt els calamars siguin cuits, els traiem de l’aigua bullent i els posem sota aigua freda. Esbandiu lleugerament de l’escuma. Tallem els calamars de manera que aconseguim anells.
Pas 5
Afegiu la ceba daurada fregida, el pebre, la sal al gust i la maionesa als calamars picats. Barregeu-ho tot molt bé. Podeu decorar l’aperitiu abans de servir herbes ben picades.
