Per sorprendre els vostres éssers estimats amb un deliciós dinar, podeu utilitzar la recepta del borscht amb bolets. Preparar aquesta sopa no és més difícil que la variació clàssica, i tampoc és inferior al gust.
Ingredients:
- Xampinyons frescos - 180 g;
- Pebrot búlgar (dolç): 1 unitat;
- Col blanca;
- Remolatxa: 1 unitat;
- Patates: 4 tubercles;
- Pastanagues mitjanes: 2 unitats;
- Cebes - 1 ceba;
- Oli de gira-sol;
- Nata agra fresca - 80 g;
- Pasta de tomàquet: 1, 5 cullerades;
- Pebre negre mòlt;
- Full de llorer;
- Ceba verda: algunes plomes;
- Sal.
Preparació:
- És bo ordenar tots els bolets i després rentar-los i netejar-los. Renteu bé els tubercles de patata, la remolatxa i les pastanagues amb aigua corrent i traieu la pell de les verdures.
- Renteu bé els pebrots, dividiu-los en 2 parts, traieu-ne el nucli amb un ganivet.
- Peleu la ceba mitjana, sota aigua corrent i talleu-la a mitges anelles.
- Renteu el julivert verd i les plomes de ceba verda, eixugueu-les amb una tovallola.
- Piqueu els tubercles de patata i pastanaga en un petit bloc.
- Piqueu la col blanca en tires no molt amples.
- Talleu pebrots dolços i bolets a rodanxes fines.
- Passeu la remolatxa fresca per un ratllador gruixut.
- Fregiu la ceba i els bolets en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'oli vegetal, porteu-los fins que estiguin daurats.
- El sofregit de bolets s’ha de posar al fons d’una cassola, abocar-hi aigua freda, posar-lo a foc mitjà i deixar bullir. Poseu la remolatxa al brou bullit, manteniu-la 15 minuts més.
- Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu a la sopa les pastanagues, la col picada i les patates, coeu-les 10 minuts més.
- Al final de la cocció, salpebreu el borsch amb pasta de tomàquet, fulla de llorer i pebre negre. Col·loqueu a l’estufa uns minuts més. Abans de servir, amaniu el borsch amb crema agra i julivert verd picat i ceba.
