El pastís de galetes i prunes resulta molt saborós i alhora senzill, només es necessiten uns 25 minuts del temps per cuinar-lo.
Ingredients:
- Galetes de pa de pessic: 300 g;
- Pruna fresca - 200 g;
- Préssecs en conserva - 80 g;
- Xarop de prunes - 80 ml;
- Licor - 40 ml;
- Xocolata cremosa: 1 barra;
- Nous - 120 g;
- Grosella negra - 80 g;
- Crema pesada - 80 ml;
- Sucre en pols - 80 g.
Preparació:
- Renteu les baies de pruna amb molta antelació, dividiu-les en 2 parts i traieu la llavor.
- Ordeneu suaument les baies de grosella, traieu totes les branques i renteu-les amb aigua tèbia corrent.
- Crack les nous, traieu-ne els grans, que després s'han de fregir en una paella calenta sense afegir oli fins que estiguin cuites.
- Amplieu la barra de xocolata, dividiu-la en parts, passeu-la per un ratllador fi, hauríeu d’obtenir una molla de xocolata airejada.
- Per crear una crema, cal posar nata pesada i sucre en pols en un recipient, batre la massa fins que es formi una massa airejada.
- Escorreu tot l’almívar dels préssecs en conserva en un bol profund i traieu les llavors dels propis fruits.
- Aboqueu la quantitat necessària de licor i una mica de suc que quedi després dels préssecs al xarop de sucre preparat i refredat prèviament.
- En un plat pla, aboqueu-hi una mica de l'almívar preparat per sucar galetes de pa de pessic, que s'han de posar en capes sobre un plat.
- Col·loqueu rodanxes fines de pruna i grosella negra entre cada nova capa de galetes.
- Decoreu la capa superior del pastís amb crema de mantega, fruits secs esmicolats fregits i xips de xocolata ja fets. Per sucar el pastís, s’ha de treure a un lloc fred durant aproximadament mitja hora.
