Els pebrots farcits són un plat clàssic que es cuina generalment amb salsa de tomàquet. Tothom està acostumat a aquest plat i, per tant, ho dóna per fet. Però, i si canviem les tradicions i els hàbits fent un pebrot farcit original sense salsa, però amb formatge dur i amb un farcit inusual.
Ingredients:
- 7 pebrots dolços;
- 1 ceba i pastanaga;
- 250 g d’arròs bullit;
- ½ part de carbassó mitjà;
- 1 llauna de guisat (vedella);
- oli de gira-sol;
- 80 g de formatge dur;
- sal i pebre negre.
Preparació:
- Agafar 7 pebrots de la mateixa mida, rentar-los i assecar-los bé.
- Tritureu el formatge dur sobre un ratllador de malla fina.
- Aboqueu oli en un cassó, poseu-lo al foc i escalfeu-lo.
- Peleu un pebre juntament amb la ceba, renteu-lo i talleu-lo a daus mitjans. Peleu i talleu les pastanagues amb un ratllador. Poseu les verdures preparades en oli i salteu-les fins que quedin toves.
- Renteu els carbassons, tallats a daus petits, afegiu-los a les verdures, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin mig cuits.
- A continuació, afegiu el guisat (sense líquid) a les verdures semipreparades, rectifiqueu-ho de pebre i sal, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori l’excés de líquid. Durant aquest temps, les verdures estan completament cuites.
- Bullir l'arròs per endavant fins que estigui cuit, posar-lo al final del guisat amb verdures, remenar, retirar del foc i refredar.
- Peleu el pebrot restant per dins perquè no es faci malbé. Després renteu-les, poseu-les a doble caldera, tapeu-les i coeu-les durant un quart d’hora. A continuació, apagueu la caldera, però no obriu el pebrot i no el traieu 10-15 minuts més perquè es refredi una mica.
- Passat aquest temps, traieu el pebrot calent del vapor, peleu-lo de les pel·lícules i farciu-lo amb cura amb la massa vegetal perquè les parets del pebrot no es facin malbé i no es trenquin.
- Poseu el pebrot farcit en un plat, escampeu-lo generosament amb formatge ratllat i envieu-lo al microones durant 2-3 minuts per fondre el formatge.
- A continuació, traieu-los del microones, espolseu-los amb les herbes picades, aboqueu-hi la crema de llet i serviu-ho immediatament.
- Tingueu en compte que podeu experimentar amb aquest pebrot farcit, canviant tant les verdures del farciment com la carn.
