Una sopa d’albercoc increïblement deliciosa i dolça es cuina en només 10 minuts, cosa que sens dubte passa a mans de les hostesses modernes. El plat resulta molt baix en calories i nutritiu.
Ingredients:
- Albercocs frescos: 350 g;
- Grosella negra - 70 g;
- Farina de blat - 2 cullerades soperes;
- Poma tova vermella - 2 peces;
- Llimona - 1 fruita;
- Mantega - 40 g;
- Crema - 60 ml;
- Mel - 2 cullerades soperes;
- Sucre granulat al gust.
Preparació:
- Ordeneu bé les baies de grosella i esbandiu-les, eixugueu-les amb un tovalló. Rentar i assecar tots els albercocs i les pomes vermelles.
- Peleu la pell de les pomes finament, dividiu-la en quarts i talleu el nucli, esmicoleu-lo en un cub de mida mitjana.
- Comproveu cada albercoc, dividiu-lo en dues parts, traieu la pedra. Transfereix la polpa de la fruita a un colador i frega-la bé amb una cullera.
- Poseu la polpa d’albercoc resultant en una cassola, afegiu una petita quantitat d’aigua freda, envieu-la a foc mitjà fins que bulli completament, i afegiu-hi els trossos de poma i reduïu la temperatura. Mantingueu-ho al foc durant uns minuts, sense deixar de remenar.
- Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu la quantitat necessària de farina de blat i grosella negra a la futura sopa.
- En un bol separat, foneu els trossos de mantega per endavant i afegiu-hi mel. Mantingueu la massa en un estat de bombolles en un foc tranquil durant no més d’un parell de minuts.
- Combineu el sucre granulat amb la nata, batre bé fins que es formi una massa d’aire homogènia.
- Transferiu l'almívar de mel i la nata muntada a la massa d'albercoc refredada.
- Torneu a batre bé la sopa preparada amb una forquilla, sense pertorbar la consistència de les pomes. Serviu-ho fred.
