El pastís Mannik és una opció de cocció guanyadora de guanys. Sempre funciona. És igualment bo per coure tots els dies, així com per salvavides en una situació en què els hostes són a la porta.
És necessari
- - 1 tassa de sucre
- - 1 got de sèmola
- - 1 got de farina
- - 1 got de quefir
- - 2 ous
- - refresc 0,5 culleradeta
- - àcid cítric o 1 cullerada de suc de llimona
- - 4-5 cullerades d’oli vegetal
- - farcit al gust (baies congelades o fresques, fruits secs, fruits secs)
- - 20 g de mantega
- - plat de forn
- - forn
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn 180 graus. I mentre el forn s’escalfa, pastem la massa. Combineu 1 got de sucre amb 2 ous, bateu-ho amb una batedora o una forquilla fins que el sucre quedi completament dissolt. Afegiu 1 tassa de sèmola a la barreja, barregeu-la. A continuació, afegiu 1 got de farina i 1 got de kéfir. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de quedar seca. Afegiu a la massa refrescos, apagats amb àcid cítric o suc de llimona. Ara cal barrejar amb oli vegetal 4-5 cullerades.
Pas 2
La massa està llesta, només queda afegir el farcit. Es poden tractar de baies fresques sense llavors o congelades. Pot haver-hi fruits secs (albercocs secs, panses, prunes prunes). També funcionaran diversos fruits secs. El farciment pot ser un o una combinació d’aquests productes. Lubriqueu el motlle (antiadherent o silicona) amb mantega. Col·loqueu suaument la massa. Posem al forn preescalfat durant 40 minuts a 180 graus.
Pas 3
Al cap de 40 minuts traiem el pastís. Deixeu-lo reposar 5-10 minuts per treure'l del motlle sense danyar-lo. La superfície del manà es pot decorar amb sucre en pols i baies. Divideix en porcions i es pot servir.
