Aquesta amanida és deliciosa, encara que senzilla, contundent i rica en proteïnes. Les tàperes donen a l’amanida un picant especial, s’ha de cuinar amb elles: aquí no hi ha res que substitueixi les tàperes.
És necessari
- - 1 filet de pollastre;
- - 150 g de mongetes;
- - 2 ous;
- - 1 cogombre fresc;
- - 2 culleradetes de tàperes;
- - maionesa, pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu el filet de pollastre en aigua salada fins que estigui tendre, refredeu-lo completament. Bullir els ous durant 10 minuts, abocar-los amb aigua gelada, pelar-los. Esbandiu el cogombre fresc, traieu-vos les cues, si la pell és rugosa, podeu pelar-la.
Pas 2
Preneu mongetes blanques en conserva o bullides. Si teniu mongetes en conserva, escorreu-ne tot el líquid i poseu-les en remull l’habitual durant un parell d’hores amb aigua, a continuació, bulliu-les fins que estiguin toves en aigua neta amb un bull baix.
Pas 3
Podeu tallar el pollastre o tallar-lo a mà en trossos fibrosos. Afegiu-hi cogombres picats i ous, mongetes blanques en conserva o bullides. Afegiu tàperes, podeu afegir més tàperes: és qüestió de gustos. Afegiu-los sencers. Condimentar l'amanida amb sal i pebre.
Pas 4
Amaniu l'amanida de pollastre amb tàperes i mongetes amb una petita quantitat de maionesa, no afegiu-hi gaire, en cas contrari els ingredients començaran a "surar". Passeu l’amanida a un bol d’amanides, decoreu-la com vulgueu, serviu-la. No cal insistir l’amanida a la nevera; s’ha de menjar acabada de preparar.
