Natilles, baies fresques, base de pa de pessic: un pastís increïblement deliciós també pot estar a la vostra taula. Una mica de temps lliure, una mica de paciència i les postres estan a punt per prendre el te.
És necessari
- Massa:
- - 250 g de farina,
- - 150 g de mantega,
- - 80 g de sucre
- - 1 ou.
- Crema:
- - 60 g de sucre
- - 3 ous,
- - 250 g de llet,
- - 1 cullerada. una cullerada de midó
- - 1 g de vainilla.
- Emplenament:
- - grosella al gust,
- - grosella negra al gust.
- Omplir:
- - 50 g de sucre
- - 200 g d’aigua,
- - 10 g de gelatina de pastís.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina. Talleu la mantega refrigerada a daus. Combineu la farina amb la mantega i el sucre. Fregueu fins que quedi molla. Afegir un ou, pastar la massa. Formeu la massa en una bola i refrigereu-la durant una hora.
Pas 2
Al cap d’una hora, traieu la massa de la nevera i esteneu-la per la paella. No oblideu donar forma als para-xocs. Aboqueu una càrrega (mongetes o pèsols) sobre la massa.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Coure la crosta durant uns 20 minuts. A continuació, traieu l’escorça del forn i reserveu-la perquè es refredi. Traieu la càrrega del pastís.
Pas 4
Per la crema. Escalfeu la llet.
Pas 5
Batre els ous i el sucre fins que quedin esponjosos, afegir midó i remenar. Aboqueu la llet a la massa dels ous, barregeu-la.
Pas 6
Poseu la crema al pastís, suavitzeu-la.
Pas 7
Esbandir i assecar les groselles. Col·loqueu les baies sobre una escorça cruixent.
Pas 8
Prepareu la gelea tal i com diu a l’envàs. També podeu combinar tots els ingredients en una cassola petita i posar a ebullició sense deixar de remenar.
Pas 9
Aboqueu la gelea resultant sobre el pastís. Refrigereu el pastís durant 2-3 hores. Serviu-ho en porcions.
