La quesadilla és el plat nacional de Mèxic. És una mica com un burrito. En altres paraules, es tracta de coques farcides. Però si no es requereix formatge per a un burrito, és necessari en una recepta de quesadilla. El farcit d’aquest plat es col·loca entre les truites i es fregeix en una paella o a la planxa. Una altra part integral de la quesadilla és una mena de salsa, amb més freqüència s'utilitza "salsa".
És necessari
- pits de pollastre - 1 kg;
- truites: 9 unitats;
- tomàquets - 1 unitat;
- formatge dur - 400 g;
- pebrot búlgar - 1 pc;
- pasta de tomàquet: 1 cullerada;
- all - 1 cap;
- anet i coriandre: un munt;
- ceba - 1 cap;
- oli vegetal - 100 g;
- pebrot - 1 peça;
- vi blanc sec - 50 g;
- coriandre - 0,5 culleradetes;
- pebre negre acabat de moldre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Talleu els alls a rodanxes fines. Esbandiu el filet de pollastre sota aigua corrent i talleu-lo a rodanxes fines.
Pas 2
Escalfeu una mica d'oli en una paella i salteu la ceba i l'all fins que quedin translúcids durant tres minuts. A continuació, afegiu els trossos de filet de pollastre picat a la ceba i fregiu-los durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
Peleu i trossegeu el pebrot dolç i el tomàquet. Recordeu treure la pell del tomàquet. Afegiu els tomàquets i els pebrots picats al pollastre i les cebes, continueu a foc lent una estona.
Pas 4
Talleu els pebrots picats a tires fines i trossegeu un petit ram de coriandre. Al cap de 5 minuts, aboqueu el vi blanc a la paella. A continuació, poseu-hi pebrots picants i herbes. Remeneu-ho i afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet.
Pas 5
Al cap de 5 minuts, afegiu 0,5 culleradetes de coriandre, pebre negre acabat de moldre i sal a la massa de cocció. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent la salsa durant 5 minuts més. A continuació, traieu-lo del foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Pas 6
Col·loqueu el pa sobre un plat pla. Escampeu-hi una capa de formatge uniformement. A continuació, esteneu una capa de verdures i pollastre sobre el formatge. Deixeu lliures les vores del pastís 0,5 cm i escampeu una altra capa de formatge. Col·loqueu un altre pastís a sobre. Aplaneu lleugerament la quesadilla de pollastre amb la mà.
Pas 7
Fregiu la quesadilla en una paella, processeu cada costat durant 1,5 minuts. Ara el plat es pot considerar completament preparat.
