El kebab de pollastre amb tomàquet cherry és un plat deliciós sucós i tendre. Tota la característica d’aquesta recepta rau en una marinada senzilla i amb molt d’èxit. Fins i tot mantenint la carn només mitja hora en maionesa amb llimona, el pollastre kebab serà deliciós.
Ingredients:
- pebre al gust;
- sal al gust;
- salsa de tomàquet: al gust;
- maionesa amb suc de llimona: 4 cullerades;
- tomàquets cherry - 8 unitats;
- filet de pollastre - 800 g.
Preparació:
Esbandiu el pollastre amb aigua freda i talleu-lo a daus de 4cm. Col·loqueu les peces en un bol mitjà, afegiu-hi sal, maionesa i pebre. Remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant 30 minuts.
Renteu els tomàquets cherry amb aigua. Traieu els trossos de pollastre adobats i eixugueu-los amb tovalloles de paper o tovallons. Tireu els tomàquets cherry i els filets de pollastre alternativament a les broquetes.
Enceneu un foc, deixeu que es cremin els troncs. A sobre de les brases, comenceu a fer a la planxa els pinxos de pollastre durant 15 minuts, girant amb freqüència. És aconsellable escollir broquetes planes perquè la carn i els tomàquets no hi filin, sinó que quedin ben fixats.
Obteniu un raig d’aigua i espolseu-lo amb freqüència quan fregiu els pinxos de pollastre. Així, la carn serà més sucosa i tendra, molt tendra. Si apareix un foc a les brases, aboqueu-hi suaument aigua.
Perquè la carn es cogui millor, és important controlar la temperatura dels carbons. Aconsegueix un objecte semblant a un fan. Podria ser, per exemple, un tros d’escorça d’arbre, un tros gruixut de cartró o un diari correctament plegat.
Es pot comprovar la preparació del kebab tallant la carn amb un ganivet. Si és vermell a l’interior, el pollastre encara s’ha de mantenir sobre les brases. La carn s’ha de servir amb salsa de tomàquet, amanida d’herbes fresques, tomàquets, cebes i anet.
