La congelació d’herbes és una bona manera de conservar un aliment ric en vitamines per al vostre menú d’hivern. De vegades, les mestresses de casa zeloses mantenen espais en blanc fins a la primavera i fins i tot al començament de l’estiu, quan ja creix una nova collita als llits. Sorgeix la pregunta: què cuinar a partir de verdures congelades per no llençar un producte valuós i, al mateix temps, consentir plats lleugers i deliciosos casolans?
Truita verda
Proveu de fer una truita contundent i sucosa amb verdures congelades. Per a 250-300 g de qualsevol barreja de vitamines (espinacs picats, plomes de ceba, julivert, anet), n’hi ha prou amb 4 ous. Descongelar els greens, escórrer l'excés d'humitat i cobrir-los amb rovells i blancs batuts. Afegiu 300 g de mató i formatge dur ratllat, saleu-ho tot al gust i barregeu-ho.
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Col·loqueu la barreja en un plat de cocció greixat i escampeu-lo amb pa ratllat triturat. Mantingueu la truita verda al forn durant 40 minuts, traieu-la, espolseu-la amb pa ratllat per sobre i torneu-la a posar al forn. Al cap de 10 minuts, el plat ja està a punt.
Sopa Verda
Els verds congelats són un primer plat dietètic excel·lent. En aquesta recepta, podeu utilitzar no només "herba", sinó també qualsevol verdura que s'hagi estancat fins a finals de primavera des del congelador (pastanagues, pebrots, mongetes tendres, etc.). Abans de preparar la sopa de puré, mantingueu una mica a temperatura ambient 300 g de matèries primeres fredes, a continuació, bulliu fins que estigui cuit en aigua salada, traieu-lo de la cassola i refredeu-lo.
Tritureu les verdures i les herbes bullides en una batedora juntament amb un grapat de julivert fresc i anet i submergiu la barreja resultant al brou. Dissoleu 5 g de farina de blat tamisada en un parell de cullerades de llet i aboqueu-la a la sopa en un raig prim, sense deixar de remenar. Salpebreu el plat amb 10 g de mantega i un got de llet, porteu-lo a ebullició, sal si cal. Serviu la sopa d’herbes congelades preparada amb crema agra o llet cuita fermentada.
Sopa d’herbes senzilla amb fideus
Al maig-juny, l’acella és molt popular entre els residents d’estiu, cosa que enriqueix la dieta amb vitamines, mentre que les verdures fresques encara no han madurat als llits. Feu una sopa de fideus ràpida i nutritiva amb aquesta planta rica en vitamina C i B i verdures congelades. Per fer-ho, cuineu pasta fina (100 g per porció), poseu alzina picada (100 g) i julivert lleugerament descongelat, anet, espinacs (350-400 g) al brou.
Feu bullir el líquid. Conduïu 2 ous en un bol separat, barregeu-ho amb 100 ml de llet i la mateixa quantitat de mantega. Salpebreu la sopa d'herbes, torneu a bullir i apagueu-la immediatament.
