No tothom ho sap, però les mongetes contenen una gran quantitat de nutrients i minerals que són tan necessaris per al cos humà. Aquesta cultura de llegums es pot utilitzar per preparar no només amanides, sinó també primers plats, per exemple, sopa de mongetes, que es parlarà més endavant.
Per tant, la sopa de mongetes no només és saborosa, sinó que també és un plat molt saludable. A més, aquest primer es pot utilitzar en dejuni religiosos. Per fer la sopa necessitareu:
- mongetes: mig got;
- patates - 3-4 unitats;
- pastanagues, cebes - 2 peces;
- bolets (es recomana prendre xampinyons) - 150 g;
- nous - 50-80 g;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- sal i espècies al gust;
- oli vegetal - 1 culleradeta;
Per assegurar-vos que la sopa de mongetes no decebi pel seu sabor, heu de preparar adequadament les mongetes. Per fer-ho, esbandiu les mongetes i ompliu-les amb aigua calenta durant mitja hora. A continuació, escorreu el líquid, poseu les mongetes a l’olla. Aboqueu-hi 2 litres d’aigua freda i deixeu-los coure durant 1,5-2 hores a foc mig.
Peleu les patates, talleu-les a trossets i envieu-les a les mongetes (quan hagin estat cuites per separat durant 60 minuts com a mínim). Poseu les cebes picades i les pastanagues ratllades en una paella amb oli vegetal escalfat per fregir. Si voleu que la vostra sopa agafi un bonic to vermell, afegiu 1 cullerada de cullera a les verdures. l. pasta de tomàquet.
Renteu els bolets, netegeu-los amb un paper absorbent i talleu-los a rodanxes fines. Fregiu-los en una paella independent amb oli vegetal fins que estiguin daurats. Quan veieu que les patates i les mongetes han bullit, deixeu-les coure a foc lent durant 10-15 minuts i, a continuació, afegiu-hi els bolets fregits, les pastanagues i les cebes a la paella. Barregeu-ho tot, afegiu-hi fulles de llorer, sal i els vostres condiments preferits. Coeu-ho tot junt durant 5-10 minuts.
Tritureu les nous, poseu-les en un cassó, porteu la sopa de mongetes a ebullició, deixeu-les coure durant no més de 5 minuts i apagueu el gas. Deixeu que el plat es faci una mica empinat i serviu. Guarniu la sopa amb una branca d’herbes si ho desitgeu. El temps de cocció segons la recepta descrita és d'aproximadament 2, 5 hores. D’aquests productes en sortiran 8-10 racions completes.
Secrets de cuina de la sopa de mongetes
Si voleu accelerar el temps de cocció de la vostra sopa de mongetes, feu servir llegums en conserva. No necessiten un temps de cocció llarg.
Per als amants dels primers plats gruixuts, es recomana afegir-hi 1 cullerada quan fregiu bolets. l. farina.
