L’autor d’aquesta amanida, César Cardini, un italoamericà, gairebé no s’imaginava que la seva obra guanyaria popularitat a tot el món. Segons la llegenda, una sorollosa companyia de cineastes de Hollywood va acudir al seu restaurant quan gairebé no quedava menjar allà. A partir de les restes dels seus productes, l’emprenedor italià ha construït una amanida que ha reposat la cuina del món.
És necessari
- - 1 manat d'amanida verda
- - 300 grams de filet de pollastre
- - 1 tomàquet
- - 6 llesques de pa blanc
- - Salsa Cèsar
- - 2 cullerades de mantega
- - 2 grans d'all
- - formatge parmesà
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les fulles d'enciam, eixugueu-les bé amb tovalloles de paper, trieu les fulles d'enciam en trossos petits amb les mans, traslladeu-les a un bol i envieu-les a la nevera.
Pas 2
Talleu un gra d’all a rodanxes fines. Preescalfeu lleugerament la paella i poseu-hi una cullerada de mantega, quan la mantega es fongui i esgarrapi, afegiu-hi all picat.
Pas 3
El pit de pollastre es talla prèviament en trossos petits, aproximadament d’un per tres centímetres, i s’afegeix a la mantega i els alls en una paella. Fregiu-ho fins que estigui daurat a foc fort durant uns 10 minuts. Retirar del foc i deixar refredar.
Pas 4
Les llesques de pa es tallen a daus petits. A la cassola on s’ha fregit el pit de pollastre s’afegeix una cullerada de mantega i un segon gra d’all. Els daus de pa es fregeixen fins que es daurin, sense deixar de remenar per evitar que es cremin.
Pas 5
Els tomàquets es tallen a tires fines. Es treu un bol d’amanida de la nevera, es posa el pit de pollastre fregit i els tomàquets. Tot es vesteix amb salsa Cèsar i es barreja suaument. A la part superior es disposen crostons fregits i formatge ratllat.
