Eintopf és una sopa molt espessa originària de la cuina alemanya. Hi ha moltes maneres de fer aquesta sopa. Cuineu-lo a base de col i costelles fumades: resultarà molt saborós!
És necessari
- Per a vuit racions:
- - costelles de porc fumades - 600 grams;
- - una fulla de llorer;
- - dos grans d'all;
- - mongetes verdes, col blanca - 200 grams cadascuna;
- - dues tiges d’api;
- - una pastanaga gran, ceba;
- - deu pèsols de pebre negre;
- - dues patates mitjanes;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu les costelles en una cassola juntament amb el pebre, la lavrushka i l'all picat. Aboqueu-hi dos litres d’aigua, poseu-los a ebullició, coeu-los sota la tapa, la carn hauria de començar a allunyar-se dels ossos.
Pas 2
Piqueu la ceba, la pastanaga, l’api. Escalfeu dues cullerades d’oli vegetal en una cassola, afegiu-hi cebes, pastanagues, api. Fregiu-los durant uns set minuts, remenant de tant en tant. Afegiu la pasta de tomàquet, fregiu-la fins que tingui una característica olor dolça (dos minuts).
Pas 3
Traieu les costelles del brou, traieu la carn dels ossos, tallada a trossets.
Pas 4
Afegiu al brou les verdures fregides, les patates picades, la col i les mongetes. Salpebreu-ho. Coeu les verdures a foc mig fins que estiguin cuites. Afegiu la carn a la sopa cinc minuts abans d’acabar la cocció.
