Aquesta recepta de pit de pollastre és perfecta per a aquells que adoren un menjar deliciós. Cuinar aquest pollastre és laboriós, però val la pena. El pollastre resulta molt saborós i sucós.
És necessari
- - filet de pollastre 4 unitats.
- - porros 2 tiges
- - pebrot dolç 2 unitats.
- - mantega 50 g
- - llimona 1 unitat.
- - brou de pollastre 1 got
- - crema pesada 120 g
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu a daus la ceba i els pebrots. Fregiu la ceba i el pebre durant 15 minuts juntament amb la ratlladura de llimona. Per fregir, agafeu la meitat de la mantega. Salpebreu-ho.
Pas 2
Feu una incisió a la part engrossida de cada filet per formar una butxaca. Disposar les cebes i els pebrots a les butxaques dels filets. Fixeu-los amb escuradents de fusta. Fregiu els filets a la resta de mantega fins que estiguin daurats.
Pas 3
Afegiu brou al filet i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Traieu els filets de la paella. Bulliu el brou en una paella fins que el volum es redueixi a la meitat. Aboqueu-hi la nata, escalfeu-la, salpebreu-la.
Pas 4
Traieu els escuradents quan serveixin. Talleu el filet a rodanxes. Regueu-ho amb brou i salsa de nata. Decorar amb herbes.
