Els rotllos de col són un dels plats preferits i més populars de les famílies russes. Però es necessita molt de temps per preparar-lo, així que descriurem la preparació de rotllos de col mandrosa. Aquesta recepta és molt més fàcil de preparar que l’original i, en termes de gust, no és en cap cas inferior a ella.
Ingredients:
- Carn picada: 0,5 kg;
- Bulb cebes - 2 unitats;
- Col blanca - ½ kg;
- Pastanagues mitjanes: 1 unitat;
- All - 4 grans;
- Arròs rodó: 1/3 tassa;
- Maionesa (es pot substituir per crema agra) - 150 g;
- Oli de gira-sol;
- Sal;
- Pebre negre mòlt: al gust;
Preparació:
- El primer pas és pelar la ceba i tallar-la a daus petits. Renteu les pastanagues de la brutícia i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Piqueu els alls pelats amb un ganivet o mitjançant una premsa. Renteu la col i talleu-la el més petita possible.
- Afegiu els alls picats a través d’una premsa, la meitat de la ceba picada i la col picada a la carn picada. A continuació, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust. Remeneu bé la barreja.
- Refredar l'arròs rodó, rentar-lo per endavant i bullir fins que estigui mig cuit, i afegir a la carn picada. Fregiu la segona meitat de la ceba trossejada i les pastanagues ratllades en una cassola de fons gruixut o una paella de ferro colat. Podeu afegir altres verdures com el tomàquet o el pebrot. Formeu boles de carn picada de mida mitjana i fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
- Doblegueu les costelles de carn fregides a sobre de les verdures i afegiu-hi una mica de brou o només aigua bullida. Feu bullir i, a continuació, canvieu a foc baix. 7-10 minuts abans de finalitzar el guisat, aboqueu els rotllets de col per sobre amb maionesa, afegiu-hi les espècies al gust i deixeu-ho coure a foc lent.
Serviu rotllets de col mandrosa amb puré de patates o patates bullides rodones, escampeu-les per sobre amb herbes ben picades.
