Els tomàquets cuinats en una marinada original us delectaran amb el seu extraordinari sabor i el seu sorprenent aroma a espècies. I si escolliu uns tomàquets cherry petits per conservar, el vostre plat semblarà un aperitiu realment real, que no només es pot servir als membres de la família, sinó que es pot posar a la taula festiva per als gourmets més exigents.
És necessari
- - 1 kg de tomàquets cherry;
- - 200 g de suc de grosella;
- - 700 ml d’aigua;
- - 20 g de sal;
- - 35 g de mel;
- - 20 g de fulles d’estragó;
- - 20 g de fulles de melissa.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu els tomàquets de la mateixa mida, deixant de banda les fruites abonyegades o malmeses per a altres plats. Renteu-los a fons amb aigua corrent. Piqueu les pells dels tomàquets en diversos llocs i guardeu-los bé en un pot petit. Afegiu-hi bàlsam de llimona rentat i fulles d’estragó.
Pas 2
Prepareu la marinada. Per fer-ho, combineu la mel, el suc de grosella i la sal en un cassó. Poseu-ho tot a bullir i aboqueu-hi els tomàquets amb aquesta marinada. Al cap de 5 minuts, aboqueu la solució al mateix cassó i torneu a bullir. Repetiu aquest procediment 2 vegades més.
Pas 3
Després de la tercera vegada, arrossegueu el pot, poseu-lo a la tapa, emboliqueu-lo i deixeu-lo fins que els tomàquets en vinagre s’hagin refredat. A continuació, poseu els pots de tomàquet en un lloc fosc i sec, com ara un soterrani o un armari.
