Aquest plat aromàtic de la cuina georgiana és molt saborós, saludable i no requereix costos addicionals.
És necessari
- - 700 g de xai;
- - 5 peces. cebes;
- - 2 unitats. pastanagues;
- - carbassó;
- - verds;
- - 3-4 unitats. pebrot;
- - 2 unitats. albergínia;
- - 8-10 unitats. patates;
- - 4 coses. un tomàquet;
- - All;
- - condiments i espècies: pebre vermell, orenga, alfàbrega, safrà, pebre negre mòlt, llúpol suneli;
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn, traieu la pel·lícula i les venes. Talleu el xai en trossos de 3 * 5 cm, escalfeu bé la paella i fregiu la carn durant 10 minuts.
Pas 2
A continuació, afegiu les pastanagues i les cebes ratllades, trossejades a anelles. Cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 3
A continuació, poseu-ho tot en una cassola i tapeu-ho amb un got d’aigua. Continueu a foc lent durant 40 minuts. Col·loqueu els tomàquets tallats a rodanxes en una cassola. A foc lent durant 5 minuts més.
Pas 4
A continuació, estireu les verdures picades gruixudes en capes després de 5-10 minuts: pebrots, albergínies i carbassons. Afegiu una mica de sal a les verdures mentre les reserveu.
Pas 5
Quan s’hagin col·locat totes les verdures, llevat de les patates, poseu a la paella un terç de les espècies i la meitat de les verdures ben picades. Cuini a foc lent durant uns 15 minuts.
Pas 6
Talleu les patates a quarts i poseu-les a l'olla. Cuini a foc lent el guisat fins que les patates estiguin cuites. Afegiu la resta d’herbes i espècies i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant uns 5 minuts.
