La salut humana, l’estat d’ànim i l’estat general depenen d’una alimentació adequada i equilibrada. Per tant, és molt important pensar en el menú diari, que hauria de ser el més variat possible. Els nutricionistes adverteixen de menjar en excés durant el sopar. És bo si consta d’àpats baixos en calories i fàcilment digeribles. Es recomana incloure a la dieta del vespre aus de corral, peix, verdures, fruites, productes lactis.
És necessari
- Per a pit de pollastre amb col:
- - 800 g de pit de pollastre;
- - 1 cap petit de col;
- - 1 cap de coliflor;
- - 2 cullerades. l. farina;
- - 2 cullerades. l. oli vegetal;
- - 2 cullerades. l. mantega;
- - 4/5 gots de llet;
- - 100 ml de vi blanc;
- - 150 g de formatge dur;
- - pebre;
- - sal.
- Per als macarrons:
- - 100 g de grans d’ametlla picada;
- - 1 ½ tassa d'arròs;
- - 2 ous;
- - 8 cullerades. l. sucre granulat;
- - 8 ametlles blanquejades;
- - essència de vinagre.
- Per al còctel del vespre:
- - 100 ml de suc de xocolata negra;
- - 1 got de llet;
- - ½ llimona;
- - 2 rovells.
Instruccions
Pas 1
Pits de pollastre amb col
Renteu bé el pit de pollastre sota aigua corrent, després asseceu-lo amb un tovalló, talleu-lo a trossos petits i fregiu-lo amb oli vegetal. Salpebreu-ho. Desmunteu la coliflor en inflorescències i bulliu-la en aigua salada. A continuació, escorreu l'aigua, deixant 200 mil·lilitres per a la salsa. Talleu la col blanca en tascons petits i fregiu-la lleugerament amb el greix format durant la cocció del pit de pollastre. Salpebreu la col amb sal i pebre mòlt. Escalfeu el forn a 200 ° C. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador mitjà. Salar la farina de blat i la mantega en una paella neta i diluir-la, sense deixar de remenar, per tal de no formar grumolls, brou de col, llet i vi. Bullir la salsa durant 5 minuts, condimentar amb espècies al gust. Col·loqueu els trossos de pit de pollastre, les inflorescències de coliflor i les falques de col blanca en un plat de forn. Aboqueu la salsa preparada, espolseu-la amb formatge ratllat i coeu-la al forn durant 15 minuts.
Pas 2
Macarrons
Ordenar, esbandir i bullir l'arròs fins que estigui cuit. Separeu els blancs dels rovells. Batre les clares amb sucre en una escuma espessa. Reserveu 1 culleradeta d’escuma de glacejat de proteïnes. A la barreja restant, ametlles picades i arròs cuit fins que estiguin tendres. Barregeu-ho tot molt bé, afegint literalment 2-3 gotes d’essència de vinagre. Folreu les safates de cuina amb paper de forn i arrossegueu 16 cullerots petits de massa d’arròs igualment separats. Premeu lleugerament els grumolls i col·loqueu ametlles mig blanquejades al centre de cadascuna. Unteu les galetes amb clares per sobre i poseu-les al forn preescalfat a 150 ° C durant 25 minuts per coure. Els macarrons acabats són de color daurat clar.
Pas 3
Còctel "Vespre"
Bateu els rovells d’ou amb una batedora i, a continuació, afegiu-hi suc de xocolata, llet pasteuritzada freda i suc de llimona acabat d’esprémer. Batre molt bé tots els ingredients, abocar el còctel preparat en gots i servir immediatament.
