És costum que les famílies cristianes celebrin la brillant festa de Pasqua a gran escala i generin generosament la taula. El pastís de Pasqua ocupa amb raó un dels llocs principals. Hi ha força receptes per coure pastissos d’aquest tipus, i cada mestressa de casa té les seves, però la base de la cocció és la mateixa per a tothom.
És necessari
-
- 2/3 tassa de llet;
- 20-25 grams de llevat;
- 3-4 rovells;
- 1/2 tassa de sucre
- 1/3 culleradeta de sal
- 80 grams de mantega;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 1/4 tassa de panses
- 1/4 de tassa de fruites confitades;
- 1 cullerada d’aiguardent;
- 250 grams de sucre en pols;
- 1 paquet de vainilla;
- clara d’ou.
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Per fer-ho, dissoleu el llevat en llet tèbia en un bol. Afegiu una cullerada de sucre i quatre de farina a un bol. Remeneu-ho tot bé amb un batedor perquè no quedi grumolls.
Pas 2
Tapeu el bol amb una tovallola neta i poseu-lo en un lloc càlid durant dues hores fins que pugi.
Pas 3
Separeu els blancs dels rovells. Bateu-los bé amb una batedora. Si els rovells que utilitzeu són de color groc pàl·lid, afegiu-hi una mica de safrà. Per tant, la massa del vostre pastís de Pasqua resultarà tenir un apetitós color groc.
Pas 4
Foneu la mantega al bany maria.
Pas 5
Afegiu els rovells d’ou batuts i la mantega a la infusió. A continuació, afegiu-hi suaument el sucre, l’aiguardent, la vainilla i la resta de farina.
Pas 6
Aboqueu gradualment oli vegetal a la massa fins que la massa adquireixi una consistència uniforme i quedi elàstica.
Pas 7
Cobriu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant dues hores. Passat el temps especificat, s’ha de pastar la massa i tornar-la a tapar i col·locar-la en un lloc càlid durant quaranta-cinc minuts.
Pas 8
Ara incorporeu les panses i les fruites confitades a la massa.
Pas 9
A continuació, dividiu la massa en boles i col·loqueu-les en plats de forn pre-preparats, al centre dels quals primer col·loqueu paper sulfuritzat. Distribuïu suaument la massa a les llaunes, tapeu-les i poseu-les en un lloc càlid durant una hora.
Pas 10
Preescalfeu el forn a cent vuitanta graus, poseu-hi els motlles amb la massa i coeu els pastissos durant vint minuts.
Pas 11
A continuació, cobriu la superfície dels pastissos amb paper d'alumini, baixeu la temperatura a cent seixanta graus i enforneu-ho durant una hora.
Pas 12
Un cop transcorregut el temps especificat, traieu les formes del forn i traieu-les les coques.
Pas 13
Ara prepareu la cobertura per decorar els forns. Per fer-ho, batre les clares amb sucre en pols amb una batedora a la màxima velocitat.
Pas 14
Decoreu els pastissos amb cobertura i cobreix-los amb ruixats multicolors.
