Un sopar romàntic és un esdeveniment en la relació entre un home i una dona. Requereix una preparació especial: crear un ambient, una selecció de plats festius, però fàcil de preparar. Aquest sopar hauria de ser abundant i, alhora, lleuger a l’estómac. Una estovalles elegant, una llum tènue, espelmes, flors, tot això són atributs d’una vetllada romàntica. Què s’ha de servir a la taula? Feu amanida caprese, peix amb salsa de taronja i postres de llet d’au.
És necessari
- Per a l’amanida caprese:
- - 5 tomàquets;
- - 200 g de formatge mozzarella;
- - un munt d'alfàbrega verda;
- - oli vegetal o d’oliva.
- Per al peix amb salsa de taronja:
- - 500 g de filet d’halibut;
- - 1 got de suc de taronja;
- - 100 g de nata;
- - pa ratllat;
- - sal.
- Per a les postres "Bird's Milk":
- - 1, 5 cullerades de gelatina;
- - 4 cullerades d’aigua bullida;
- - 4 esquirols;
- - 1 got de sucre en pols;
- - àcid cítric a la punta d’un ganivet.
Instruccions
Pas 1
Feu una amanida. Talleu 5 tomàquets madurs en tascons. Talleu la mozzarella a daus petits. Piqueu l’alfàbrega.
Pas 2
Poseu els tomàquets i l'alfàbrega en un bol d'amanides i remeneu. Escampeu-los amb daus de formatge, amaniu-los amb oli d’oliva. Guarniu l'amanida amb herbes.
Pas 3
Per coure el peix amb salsa de taronja, prengui 500 g de filet de fletans, esbandiu-ho bé amb aigua freda i eixugueu-lo.
Pas 4
Talleu el peix a porcions, sal. Submergiu cada mos en pa ratllat i poseu-lo en una paella.
Pas 5
Aboqueu 1 tassa de suc de taronja sobre el peix. Poseu la paella al foc i poseu-ne a ebullició el contingut.
Pas 6
Cuini a foc lent el peix després de coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 7
Poseu els trossos de fletans preparats en un plat.
Pas 8
Aboqueu 100 g de nata al suc de taronja restant i porteu la barreja a ebullició. Aboqueu la salsa preparada sobre el peix i guarniu-la amb herbes.
Pas 9
Per preparar les postres de "llet d'au", remull 1, 5 cullerades de gelatina en 4 cullerades d'aigua bullida freda durant 10 minuts.
Pas 10
Poseu els plats amb gelatina al bany maria i escalfeu-ho, remenant, fins que els cristalls es dissolguin completament. Refredar la gelatina.
Pas 11
Batre 4 clares d’ou amb 1 tassa de sucre llustre fins que quedi una escuma blanca rígida.
Pas 12
Afegiu suaument gelatina tèbia i àcid cítric a les clares muntades.
Pas 13
Poseu les postres en bols, refrigereu-les a punt. Decorar amb baies i trossos de fruita abans de servir.
Pas 14
Posar la taula molt bé, encendre les espelmes, encendre música tranquil·la i servir el menjar a la taula.
