Per les seves propietats curatives i la seva riquesa d’aromes, l’orenga és famós a tot el món. És àmpliament utilitzat per xefs i pastissers, amb fulles fresques i flors seques. L’orenga és un popular substitut del te entre la gent.
Els encanta l’orenga durant molt de temps. Creix al nostre país a tot arreu, a excepció de l’extrem nord i de l’extrem orient. Les seves propietats medicinals i curatives van ser utilitzades pels nostres avis i rebesavis.
El te d'orenga sempre ha estat una beguda favorita i assequible a la taula. En la seva preparació, s’utilitzaven flors i brots joves tant en forma seca com acabats de collir. El te d'orenga és fragant, té un color marró vermellós i un gust agradable. Apaga bé la set.
A Rússia, l’orenga sempre s’afegia quan es preparava el kvass, s’elaboraven cervesa i compotes. Ho van fer també perquè els tanins que formen l’herba tenen l’efecte d’un conservant natural. No permetien el deteriorament i l'acidesa. Això va assegurar la conservació a llarg termini dels productes.
Kvass amb orenga. 10 g d'orenga, 1 litre de kvass del concentrat de kvass. Les branquetes d'orenga es van submergir en kvass preparat per a la fermentació durant 10-15 hores, i després es van treure les branques de la beguda.
L’herba s’utilitzava per escabetxar i escabetxar cogombres, tomàquets i bolets.
Orenga per al decapatge. Les tapes de plantes florides amb fulles o orenga sec es col·loquen entre capes de verdures (cogombres o tomàquets) i bolets en barrils, pots.
Orenga per aromatitzar compotes. Quan bullien les compotes, es lligaven branquetes d’herbes en una bossa de tela (gasa) i, després de bullir, es traien de la compota.
Beguda d'orenga. 50 g d'orenga sec, 3 l d'aigua, 150 g de mel. L'orenga es va submergir en aigua bullent durant un parell de minuts, es va treure del foc i es va insistir durant 2-3 hores. Després es va filtrar i es va afegir mel. Tot això es va barrejar bé, es va abocar en ampolles i es va refredar.
L’orenga és un component indispensable en la recepta de la famosa tintura de vi d’herba de Sant Joan, els bàlsams de vi.
L’orenga s’anomena avui per la paraula de moda “orenga”, que es ven a les botigues com a condiment: una espècia, una espècia per a pizza.
L’orenga es condimenta amb diverses salses i sopes. S'utilitza per cuinar plats de carn, amanides, patates.
