És habitual cuinar Kutya o Sochivo per Nadal i Epifania. Es creu que com més rica, dolça i rica sigui la kutia, millor serà l'any que ve.
És necessari
- Productes:
- • Arròs - 1 got
- • Mel (líquida): 5 cullerades.
- • Fruites seques (panses, albercocs secs) -150 grams
- • Fruits secs (nous, avellanes): 100 grams
- • Rosella - 1/3 tassa
- • Aigua per arròs 250-300 ml
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla de fer kutya és a partir de l’arròs, en lloc de fer-ho a l’antiga amb el blat. Gràcies a l’ús del forn rus, els nostres avantpassats podien cuinar blat durant 2-3 dies. Però l’arròs kutia no és un plat menys sa i noble; a més, l’arròs es cuina molt més ràpid que el blat sense processar.
Pas 2
L’arròs es mesura i es renta a fons amb aigua freda 3-4 vegades. L’aigua ha de quedar completament neta. L’arròs s’aboca amb aigua neta en una proporció de 2, 5-3 parts d’aigua per una part de cereal. Aboqueu els grans d'arròs preparats amb aigua i deixeu-los coure fins que estiguin tendres.
Pas 3
Mentre l’arròs bull, la rosella s’aboca amb aigua bullent, es tapa amb una tapa i es deixa inflar durant mitja hora aproximadament. Escorreu suaument l'aigua restant de la rosella a través de la gasa i tritureu-la amb una batedora fins a obtenir un estat de "llet". Els albercocs i les panses seques es renten a fons amb aigua corrent, si els albercocs secs estan secs, s’aboca amb aigua durant 10-15 minuts. Escórrer l'aigua dels fruits secs, seca, ruixant sobre una tovallola, mentre que els grans albercocs secs es poden tallar a trossos petits amb un ganivet.
Pas 4
Escalfeu una mica els fruits secs en una paella sense oli fins que aparegui una agradable aroma a nous, després refredeu-los i trossegeu-los amb un ganivet. Barregeu bé l'arròs, les fruites seques, els fruits secs, afegiu mel i deixeu-ho reposar una estona. El menjar tradicional per Nadal i Epifania està a punt.
