Per obtenir un quass casolà real, no cal que compreu cap blanc. Ens administrarem amb els mateixos productes a partir dels quals els nostres pares van preparar el kvass. El Kvass resultarà molt saborós i sa. No tingueu por que el procés de cocció sigui llarg. Un bon plat no es cou ràpidament.
És necessari
- Pa negre - 700 g,
- sucre - 500 g
- panses: 10 baies,
- llevat de cocció sec - 3 g,
- cassola de 9 litres,
- cassola de 7 litres,
- ampolles de plàstic amb una capacitat de 2 litres - 3 peces.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pa a trossos de 50 o 100 grams i poseu-lo a assecar al forn a 180 graus. Quan els trossos de pa es tornen marró clar, els nostres galets ja estan a punt. El pa ratllat trigarà uns 40 minuts a coure-se. Mentre es preparen els galets, per no perdre el temps, poseu 7 litres d’aigua bullint en una cassola de 9 litres. Tan bon punt les galetes estiguin a punt, poseu-les immediatament en un cassó ple d’aigua bullent i afegiu-hi 3 cullerades de sucre. Deixeu-ho refredar tot a temperatura ambient.
Pas 2
Quan l’aigua de la paella es refredi fins a temperatura ambient, cal afegir llevat (3 grams), és una mica de pessic i deixar reposar en infusió durant almenys 8 hores. Després d’això, heu de treure el pa de la paella traient-lo. Aboqueu la tintura de pa resultant amb un colador o una gasa en un altre cassó. Això és necessari perquè no quedi molles de pa al quass acabat. Amb un embut, aboqueu 4 cullerades de sucre en ampolles de plàstic i poseu 2 panses a cada ampolla. Aboqueu la tintura de pa preparada a les ampolles. Tanqueu les tapes i agiteu bé per dissoldre el sucre.
Pas 3
Col·loqueu les ampolles plenes en un cassó de 9 litres i ompliu-les amb aigua ben calenta. Deixar refredar i infondre durant 8 hores més. A continuació, traieu les ampolles de l’olla i deixeu-les a temperatura ambient un altre dia. Després de tots aquests procediments, poseu les ampolles amb kvass a la nevera i l'endemà el kvass estarà completament llest.
