El cacau en pols és indispensable en la cuina casolana. Es pot utilitzar per fer una deliciosa beguda freda o calenta en aigua o llet, crema de xocolata, gelatina o mousse. El cacau s’utilitza per coure galetes o espolvorear els productes acabats. Trieu un producte d’alta qualitat sense additius aliens: proporcionarà als vostres plats un gust ric i amarg i un aroma agradable.
És necessari
- Cacau calent a la llet:
- - 500 ml de llet;
- - 3 cullerades. culleres de cacau en pols;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre.
- Tòfones casolanes:
- - 225 g de xocolata negra;
- - 25 g de mantega;
- - 1 cullerada. una cullerada de crema de llet;
- - 2 cullerades. culleres de rom;
- - 2 rovells d’ou;
- - 50 g d’ametlles mòltes;
- - cacau en pols per espolvorear.
- Magdalena de llimona amb xocolata:
- - 150 g de mantega;
- - 3 ous;
- - 1, 5 gots de crema agra;
- - 2 cullerades. culleres de cacau;
- - 1 llimona;
- - una mica de vainillina;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 3,5 gots de farina;
- - 2 gots de sucre.
Instruccions
Pas 1
Cacau calent amb llet
Aquesta popular beguda és ideal per a la temporada de fred. Podeu afegir canyella mòlta, cognac i nou moscada a la beguda. Guarniu el cacau acabat amb un tap de nata muntada o afegiu-hi petits malví. Del nombre especificat de productes, obtindreu 2 racions de beguda
Pas 2
Aboqueu el sucre en una cassola petita i afegiu-hi cacau en pols. Aboqueu-hi una mica de llet calenta i fregueu bé la barreja perquè no quedi cap grumoll. El sucre s’ha de dissoldre completament. Aboqueu la resta de llet i, mentre remeneu, porteu la barreja a ebullició. Traieu el cacau del foc i aboqueu-lo en tasses.
Pas 3
Tòfones casolanes
El cacau es pot utilitzar per espolvorear pastissos i pastissos, i per enrotllar bombons casolans. Els productes acabats són molt suaus i bonics. Proveu les tòfones: tenen un gust brillant i una consistència delicada i fonent.
Pas 4
Partiu la xocolata negra sense sabor en trossos i poseu-la en un bol situat sobre un cassó amb aigua bullent. Foneu la xocolata i afegiu-hi els rovells d’ou, la mantega, la nata, les ametlles mòltes, el rom. Barregeu-ho tot bé. Deixeu refredar la barreja, trigarà aproximadament mitja hora. Estireu la xocolata en boletes i estireu-les amb cacau en pols perquè no quedi cap buit a la superfície dels dolços. Col·loqueu les tòfones acabades en rosetes de paper i guardeu-les a la nevera fins a servir.
Pas 5
Magdaleneta de llimona de xocolata
Proveu de fer un bonic pastís de mosaic amb dos tons de massa: xocolata daurada i rica. Ratlleu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi. Tritureu la mantega i el sucre estovats, afegint-hi poc a poc ous. A continuació, poseu a la barreja nata agra, refresc, amb suc de llimona. Afegir la farina tamisada i pastar a una massa suau. Barregeu la meitat amb la pell de llimona i afegiu-hi vainillina i cacau en pols.
Pas 6
Folreu la paella del pastís amb paper de forn oli i farina. Amb una cullerada, agafeu alternativament la massa clara i fosca i poseu-la en forma de quadres de quadres. Després de col·locar una fila, comenceu la segona, col·locant la massa clara sobre la fosca i viceversa. Després d’omplir el formulari, allisar la superfície del pastís amb un ganivet. Col·loqueu el producte al forn preescalfat a 170 ° C i coeu el pastís fins que estigui tendre. Refrigereu-ho en una paella i, a continuació, col·loqueu-lo en un plat de servei i escampeu-lo amb sucre en pols. Serviu el magdalena tallat a trossos per obtenir un aspecte més bonic.
