Les creps van aparèixer a Rússia fa molts segles. Es van coure rodones, com el sol, fins que es dauressin. Els panellets es feien al forn durant diverses vacances, també s’utilitzaven per a sacrificis i servien als pobres.
Actualment es couen als funerals, commemoracions i també en diversos esdeveniments. Les nostres besàvies van coure panellets de massa fermentada. Els pancakes són respectats a la meva família. La meva mare encén la massa de panqueques de sèrum de llet i els fregeix tota una muntanya, daurada, fina, al forat, que greixa generosament amb mantega.
- Sèrum - 700 ml;
- Aigua bullent empinada - 500 ml;
- Sosa: 1 culleradeta;
- Ou de gallina - 2 peces;
- Sal - 1/2 culleradeta;
- Farina de blat - 4 - 5 gots;
- Sucre - 5 cullerades. l. (si voleu més dolç, cal afegir més sucre);
- Oli de gira-sol - 4 - 5 cullerades. l. (per a la prova).
Agafem dos bols, aboquem el sèrum en un d’ells, hi afegim farina i ous. Aboqueu aigua bullent en un altre bol, afegiu-hi sal, sucre i gasosa (la gasosa s’extingeix per bullir aigua). A continuació, des del segon bol, afegiu-ho tot a la farina i pasteu la massa fina. Deixem que la nostra massa es prepari durant 15 - 20 minuts, un cop transcorregut el temps, afegim oli de gira-sol i tornem a barrejar. Posem la cassola al foc, s’ha d’escalfar bé, untar-la amb una mica d’oli de gira-sol o un tros de cansalada. Coure els panellets fins que estiguin daurats.
