A la cuina, la preparació de begudes "fermentadores" ocupa un lloc important. I un d’ells és el kvas taronja original.
És necessari
- - una taronja gran,
- - 300 gr. sucre granulat
- - una bossa de llevat sec,
- - àcid cítric a la punta d’una culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Rentem la taronja molt a fons amb aigua calenta: hem de rentar no només la brutícia, sinó també la composició química amb què se solen tractar les fruites destinades a l’emmagatzematge a llarg termini.
Pas 2
Talleu la taronja a trossos grans sense treure la pell. Posem els trossos en un pot de tres litres, hi afegim una mica d’àcid cítric (si n’afegiu molt, el kvass quedarà massa àcid).
Pas 3
En un bol separat, barregeu el sucre amb una bossa de llevat i afegiu la barreja resultant al pot amb taronges.
Pas 4
Aboqueu uns 2,5 litres d’aigua calenta al pot. Agiteu la barreja resultant, tapeu-la amb gasa i poseu-la en un lloc càlid durant un dia. No tanqueu el pot amb una tapa, ja que en cas contrari pot esclatar durant la fermentació.
Pas 5
Una deliciosa beguda estarà llesta en un dia. Només queda colar-lo, refredar-lo a la nevera i gaudir d’un deliciós kvass taronja!
