El te Oolong és un dels tes xinesos més cars i populars, entre els vermells i els verds. Aquest te conté una gran quantitat de nutrients. Per sentir el gran sabor d’aquesta beguda, així com per conservar totes les seves propietats útils, és necessari elaborar-la correctament.
No aprofundirem en les propietats positives d’aquest extraordinari te: els venedors de les botigues de te ja ho han fet per nosaltres. N’hi ha prou amb que el te oolong tingui moltes varietats, de manera que podem afirmar amb seguretat que respondrà a les peticions dels gourmet més exigents.
Passem a la fabricació de cervesa. Perquè el te resulti no només saborós, sinó que també sigui útil, heu de seguir diverses regles:
- Cal elaborar te oolong estrictament en un recipient tancat de fang o porcellana;
- 1 g de te sec representa 25-30 ml d’aigua;
- Per preservar el gust i les propietats útils, la temperatura d’elaboració hauria de ser de 98 ° C;
- La primera infusió s’ha d’escórrer al cap de 10 segons.
- Cal infondre te oolong durant 30-45 segons, idealment;
- Omplint les mateixes fulles, s’ha d’augmentar el temps d’elaboració en 5-15 segons;
- Com més ràpidament s’escorre la infusió de te, més infusions es poden fer.
És interessant que a la Xina és habitual beure oolong de petites tasses, gaudint i assaborint cada glop. Seguint l'exemple dels xinesos, podem concloure que és millor preparar-lo en porcions petites, amb una alta proporció de te i aigua. El nombre d'infusions dependrà sens dubte de les vostres preferències gustatives, però es recomana preparar te oolong fins a 6 vegades o més (depenent de la varietat), i cada cop que el te s'obri amb notes de sabor noves. No us oblideu de gaudir primer de l’aroma del te i després tastar-lo.
