Si us encanten els panellets, proveu de variar les vostres receptes. Feu panellets originals al forn, perfectes per un esmorzar familiar de diumenge. Serviu els panellets amb te acabat de fer, crema agra o salses per cobrir delicioses.
Bunyols amb carn
Aquest plat s’assembla als pastissos de carn, però es cuina molt més ràpid. No cal estendre la massa. Només cal pastar-lo i preparar el farcit.
Necessitarà:
- 1 got de crema agra;
- 1 ou;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 2 tasses de farina de blat;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 culleradeta de sucre;
- 300 g de carn picada;
- 1 ceba petita;
- oli vegetal per fregir.
Bateu l’ou amb 0,5 culleradetes de sal i sucre. Afegir la crema de llet, afegir la farina de blat tamisada i el bicarbonat de sodi en porcions. Remeneu la massa fins que quedi homogènia i deixeu-la reposar 10 minuts. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi una ceba ben picada i fregiu-la fins que quedi transparent. Afegiu la carn a la paella i cuineu-la fins que quedi tendra, trencant els grumolls amb una espàtula de fusta. Salpebreu la carn picada.
Escalfeu l'oli en una paella independent. No n’hi hauria d’excedir massa, si no, els panellets resultarien greixos i plans. Col·loqueu la massa a la paella, donant-li forma de truites arrodonides. Espereu fins que agafi una mica i, a continuació, poseu 1-2 culleradetes de carn picada al centre dels pastissos. Aboqueu-hi una altra massa, després gireu-la i fregiu-la per l'altre costat. Poseu els panellets acabats en un plat i mantingueu-los calents fins a servir. Serviu els panellets amb crema de llet.
Creps amb fruita al forn
Aquest plat es pot preparar per esmorzar o servir com a postres de tarda. Varia la fruita al gust. Les pomes es poden substituir per préssecs, albercocs secs o plàtans.
Necessitarà:
- 1 got de quefir;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 2 tasses de farina de blat;
- 0,25 culleradetes de sal;
- 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- 1 culleradeta de sucre vainilla;
- 2 pomes;
- un grapat de panses sense llavors;
- sucre en pols;
- de canyella mòlta;
- oli vegetal per fregir.
Aboqueu el quefir en un bol profund, afegiu-hi sal, sucre granulat, sucre vainilla i refresc. Aboqueu-hi la farina tamisada en porcions i pasteu la massa sense grumolls. Deixeu-lo reposar una estona. Peleu les pomes, ratlleu-les i espolseu-les amb suc de llimona. Afegiu les panses prèviament remullades i espremudes, remeneu-les.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu-hi les porcions de massa en forma de coques rodones o allargades. Espereu fins que el fons dels panellets es dauri i apareguin bombolles a la massa. Esteneu les pomes barrejades amb panses per la superfície. Gireu els panellets suaument per daurar la fruita. Col·loqueu els articles acabats en un plat folrat amb tovalloles de paper. Quan s'hagi absorbit l'excés de greix, traslladeu els panellets a plats de servei escalfats amb el forn de fruites cap amunt. Escampeu la barreja de sucre en pols i canyella en pols sobre els productes de forn.
